Zhajiang Mian Nudlar Med Salt Boenroera

Zhajiang mian - Nudlar med salt bönröra

En nordkinesisk klassiker.

2 skivor färsk ingefära
2 salladslökar
0,5 kg fläskkött (t.ex. revbensspjäll)
3-4 msk matolja
1 msk soja
1 msk socker
1 burk (370 g) salt bönpasta Mo Yuan Gu
(ground bean sauce står det på exempelvis Koon Chun Sauce factorys märke som finns i välsorterade Kinabutiker).

Tillbehör:
1 normalstor gurka, strimlad 1 huvud kinakål, finstrimlad
Zhenjiangvinäger, mörk risvinäger, eller annan vinäger
Hacka ingefära till små korn, skiva salladslöken, skär köttet i centimeterstora småbitar. Fräs i olja tills köttet vitnat. Lägg i en msk soja och salladslök. Häll därefter i bönpastan. Stek i 3-5 minuter, Lägg i en halv matsked socker. Späd eventuellt med 2-3 matskedar vatten, beroende på vilken konsistens du vill ha på såsen. Rör om.

Blanda nudlar med såsen och grönsaker. Toppa med några stänk vinäger. Förhärdade pekingbor äter zhajiang mian med rå vitlök.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License