Xinjiang Banmian Nudlar Fran Xinjiang

Xinjiang banmian

Nudlar från Xinjiang
200-300 g nötkött (fransyska eller finare bitar) i småskivor 1 liten bit salladskål i småbitar 1 gul lök, finskuren
1 morot, tunna slantar
2 gröna pepparfrukter i tunna skivor
3 msk olja
1 krm weijing
Ca 1,5 dl köttbuljong
2-3 tsk tomatpuré
1 struken tsk socker
Salt
1 struken tesked kryddblandning*

Fräs köttet i oljan. Tillsätt salladskål, lök, morot, chili och stek tillsammans med buljong, salt, socker, kryddblandning, tomatpuré och dofta över lätt med weijing.

Koka nudlar. Lägg på ett fat och servera tillsammans med såsen.

  • Kryddblandning

Gör en sats kryddblandning som du sedan har att ta av. En del = exempelvis 1 msk.
1 del vitpeppar
1/2 del torkad mald sichuanpeppar
1 del caoguo (denna kinesiska medicinalört går att ersätta med muskotnöt). 1 del ingefära (pulver eller torkad och riven).

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License