Vitloeksmajonnaes

Vitlöksmajonnäs - Alioli
3 vitlöksklyftor y2 tsk salt
1 msk citronsaft
2 äggulor
2 1/2 dl olivolja (eller annan matolja)
Krossa vitlöken i en mortel tillsammans med salt.
Tillsätt citronsaft och stöt till en pasta. Tillsätt ägggulorna, en åt gången och arbeta massan väl.
Ta upp blandningen i en bunke och vispa ner oljan, lite åt gången. Fortsätt att vispa kraftigt tills all olja är inarbetad. Servera majonnäsen till kokta skaldjur, grillad fisk eller grönsaker. Smaksätt den gärna med ett par teskedar röd mandelsås.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License