Vattenkastanjer I Det Kinesiska Koeket

Vattenkastanjer i det kinesiska köket
Färska vattenkastanjer är stora som valnötter. De är rotknölarna på ett starrgräs som odlas på vattensjuka fält eller i leriga dammar. Därför är deras mahognyfärgade skal ofta fulla med lera men när de tvättats och skalats är köttet vitt, mycket knaprigt och svagt sött. De kan ätas råa. Konserverade vattenkastanjer är inte fullt så knapriga och söta men ger ändå en knaprig konsistens i grönsaks-och kötträtter. De kan förvaras i kylskåp upp till 1 vecka i vatten. (Det finns även sötade vattenkastanjer som används till desserter och bakverk.)

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License