Vallmorulle

Vallmorulle

till degen: ca 4 dl vetemjöl
1 1/4 dl mjölk 10 g jäst
2 msk olja en nypa salt
3 tsk socker i ägg
rivet skal av 1/2 citron
50 g smält smör

till pensling: 1 äggula

Börja med degen. Rör ut jästen med ett par msk av mjölken. Låt stå 15 minuter. Rör sedan ner mjöl, socker, ägg, salt, olja och det rivna citronskalet i jäst¬blandningen - ta ytterligare lite mjölk och arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa 30 minuter, eller till dubbel storlek. Kavla sedan ut degen på mjölat bord, ca 3/4-1 cm tjock.

Gör fyllningen: Koka upp mjölken och häll på vallmofröna, som stötts i mortel. Mal hasselnötterna och blanda ner till¬sammans med russin och strösocker. Pensla degplattan med smält smör, bred fyllningen över i ett tunt lager och rulla ihop som en rulltårta. Nyp fast ordent¬ligt i skarven, som läggs neråt på plåten. Pensla vallmorullen med äggula och grädda den i ugnens nedre del i ca 175" ca 40 minuter, eller tills den fått fin färg och är genomgräddad. God till svart kaffe.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License