Valjusci Od Skampa

Valjušci od škampa
20 repova od škampa
100 g maslaca
100 g bijelog brašna
1 dl mlijeka
par kapi konjaka
2 dl ulja
bijele mivice 4 jaja (za pohanje) nekoliko listova peršina soli i papra po potrebi malo muškatnog oraščića
U duboki kotlić stavimo mlijeko, maslac i sol da zakuha i dodamo prosijano brašno. Kuhačom miješamo dok se smjesa ujedini a zatim kuhamo 6-7 minuta uz stalno miješanje.
Repove od škampa skuhamo, odstranimo im ljuske i izrežemo ih na komade. Stavimo ih u pripremljenu smjesu i dodamo začine: papar, konjak, muškatni oraščić i sjeckani peršin. Sve zajedno promiješamo i stavimo u hladnjak. Od ohlađene smjese oblikujemo valjuške (štapiće) dužine 5-6 cm. Uvaljamo u brašno, jaja i mrvice i pržimo na vrućem ulju.
Poslužimo na okrugloj plitici ukrašenoj zelenom salatom, ružom od rajčica, limunom i naglo prženim listom od peršina. Valjušci se mogu poslužiti s hladnim ili toplim umakom, po želji.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License