Uskrsna Pogaca

Uskrsna pogača
1 kg brašna 200 g šećera
3 jaja
4 žumanca 250 g maslaca
70 g svježeg kvasca
(ili 3 vrećice "DIGO"-kvasca)
1 vrećica praška za pecivo malo soli
0,5 dl ruma
1-2 dl mlijeka (po potrebi) malo prošeka naribana limunova kora naribana narančina kora
2 žumanca razmućena
sokom od naranče i jednom' vrećicom vanili-šećera
Jaja istučemo. U sasvim mlako brašno dodamo prašak za pecivo, sol, šećer, dignuti i pripremljeni kvasac, pa sve dobro izmiješamo (ili možemo staviti 3 vrećice "DIGO" kvasca). Dodamo rastopljeni maslac, rum, prošek, jaja, naribanu koru limuna i naranče, mlakog mlijeka po potrebi i opet sve dobro izmiješamo. Tijesto ne smije biti ni pretvrdo ni premekano. Dok ga mijesimo moramo imati osjećaj da se diže, što znači da je tijesto dobro izrađeno. Ostavimo ga na toplom mjestu da se digne (udvostruči). Kad se tijesto udvostručilo, razdijelimo ga na dva dijela. Ponovno ga dobro izmijesimo i pustimo da se ponovno diže.
Za to vrijeme pećnicu ugrijemo na temperaturu od 170°C. Kruščiće na vrhu prerežemo u križ i stavimo peći. Pečemo na laganoj vatri 45-50 minuta. Pri kraju pečenja namažemo ih smjesom razmućenih žumanaca, narančinog soka i vanili-šećera. Temperaturu smanjimo na 100-150°C da pogače lijepo požute, a ne potamne.
Pogaču režemo tek kad se ohladi.
Možemo je spremiti u zamrzivač i izvaditi jedan sat prije posluživanja.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License