Tikvice Parizjen

Tikvice „Parizjen"

Potrebno je: 1/2 kg tikvica, 60 g brašna, 4 jaja, 1,5 dl ulja, soli po ukusu.

Pripremanje: tikvice oprati, oljuštiti, vrhov.e im odseći, pa ih ponovo oprati u hladnoj vodi. Iseći ih po dužini na jednake listove. Posoliti, uvaljati u brašno, umakati u razmućena jaja i pržiti sa obe strane, dok ne porumene.

Ovako pripremljene tikvice služiti uz dodatak masnog sira ili umaka od maslina.

Karfiol „Poloneza"

Potrebno je: 1 kg karfiola, 100 g butera, 80 g prezle, 3 jaja, 1 vezica iseckanog peršuna, so, 3 tvrdo kuvana jaja, 2 dl kisele pavlake:

Pripremanje: karfiol očistiti od listova, oprati i skuvati u slanoj vodi kojoj je dodato 2 dl mleka. Skuvan karfiol ocediti od tećnosti, ohladiti, uvaljati u brašno, razmućena jaja i prezlu, pa pržiti na zagrejanom ulju dok sa svih strana ne porumeni. Ovako pripremljen karfiol ređati u vatrostalnu činiju ili đuveč, posipati iseckanim peršunom i mlevenim belim biberom. Preko toga poređati red tvrdo kuvanih i na kolutove isečenih jaja, sve preliti kiselom pavlakom i peći u zagrejanoj pećnici 15 minuta.

Umesto kisele pavlake, karfiol se može preliti rastopljenim buterom, posuti struganim sirom i zapeći u pećnici.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License