Tarator Yoghurtsoppa

Tarator - yoghurtsoppa

4-6 PORTIONER
I L NATURELL YOGHURT I GURKA
5 FINHACKADE VALNÖTTER
Den liknar grekiska tsatsiki, men är serbisk/bulgarisk och heter tarator. Tarator (inte att förväxla med den vita taratorrsås som görs i Mellanöstern) är en kylande sommarsoppa. Den kan göras mer läskande med vatten och mer mättande med valnöt. Vitlök och valnöt kan också utelämnas. Soppan håller en dag i kylskåp, men är bäst som riktigt färsk. Servera med bröd och sallad.
Skölj och riv gurkan grovt eller skär i små tärningar. Finhacka kryddor, valnöt och vitlök och blanda med gurka. Tillsätt salt, olja, svartpeppar och vinäger. Rör i yoghurt och vatten. Rör om och servera.

2-3 DL ISKALLT VATTEN (KAN DELVIS ERSÄTTAS MED ISKUBER)
2 MSK FINHACKAD PERSILJA, HELST SLÄTBLADIG
2 MSK FINHACKAD DILL
2 MSK FINHACKAD MYNTA, HELST KRUSMYNTA
3-5 FINHACKADE VITLÖKSKLYFTOR
2-3 TSK SALT
1-2 TSK NYMALEN SVARTPEPPAR
3 MSK OLJA
I TSK ÄPPELVINÄGER

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License