Talijanska Pogaca

Talijanska pogača
Tijesto: 1 1/2 šalice pšenice • ½ šalice raži • 30 g kvasca • 2 čaše jogurta • 1 žličica morske soli • 2 žličice kima • 2 žličice korijandara * 3 žlice maslinova ulja • 50 g maslaca. Za posipanje: 2 česna češnjaka * 3 žlice maslinova ulja • 4 žličice usitnjenog suhog bilja (origano, majčina dušica, bosiljak, prstovet ružmarina)
Žito sa začinima sameljite u fino brašno. Stavite brašno u zdjelu, posolite ga, u sredini napravite udubinu i u nju nalijte kvasac razmućen s jogurtom, ulje i otopljeni maslac. Zamijesite gusto tijesto i tucite ga kuhačom dok se ne počne odvajati od žlice. Pokrijte tijesto i pustite da se diže na toplom dok se ne udvostruči. Kad tijesto naraste, premijesite ga, stavite u okruglu tepsiju namazanu maslacem i razvaljajte u veličini tepsije. Pokrijte tepsiju ubrusom, stavite na toplo, pa kad se tijesto digne i postane lagano, namažite ga protisnutim češnjakom, poškropite uljem i pospite sjeckanim biljem. Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu i pecite pogaču na jačoj vatri oko tri četvrti sata. Vrijeme pečenja ovisi o debljini tijesta. Vruću pogaču narežite i ponudite sa svježim maslacem, ovčjim sirom i maslinama.