Svensk Fransk Kulinarisk Ordbok

SVENSK-FRANSK KULINARISK ORDBOK

abborre perche
ankarstock pain de seigle noir, très compact
ansjovis anchois
apelsin orange
apelsinjuice jus d'orange
aprikos abricot
bakad cuit au four
balsamique
balsamvinäger vinaigre
banan banane
basilika basilic
biff à la Lindström steak haché aux cornichons, câpres et betteraves
björnbär mûres
blodapelsin orange sanguine
blodig saignant
blodpudding sorte de boudin noir
blomkål chou-fleur
blomkål chou-fleur
blåbär myrtilles
blåbärspaj tarte aux myrtilles
bredbar fromage à tartiner
broccoli brocoli
broccoli brocoli
bruna bönor haricots bruns
bruna bönor haricots rouges
brysselkål choux de Bruxelles
brännvin eau-de-vie de grain
bräserad braisé
bröd pain
bröd pains
buljong bouillon
böckling maquereau fumé
böckling maquereau fumé
bönor haricots
bönor haricots
champignons
champinjoner champignons
champinjonsås sauce aux
choklad chocolat
chokladsås sauce au chocolat
cider cidre
curry curry
dill aneth
dillkött fricassée de veau à l'aneth
dopp i grytan bouillon du jambon de Noël avec mouillettes
dragon estragon
drottningkräm compote de fruits rouges
dryck boisson
drömmar "rêves", biscuits fondants à la vanille
eftermiddagskaffe) café de l'après-midi vers 15h
efterrätt dessert
efterrätter desserts
fasan faisan
filmjölk du lait caillé ou du yaourt avec des céréales
filmjölk lait caillé
filmjölk lait caillé
fisk poisson
fiskfilé filet de poisson
Fiskrätter plats de poisson
fjärilskotlett côte de porc ouverte en forme de papillon
flingor céréales
florsocker sucre glace
flundra flétan
fläderblomssaft sirop de fleurs sureau
fläsk lard, viande de porc
fläskfilé filet mignon
fläskkorv saucisse de porc
fläskkotlett côte de porc
fläskkött viande de porc
fläsklägg med rotmos jarret de porc à la purée de rutabagas
forell truite
franska pain bianc "à la française"
frukost petit déjeuner
frukt fruit
fruktsallad salade de fruits
fullkornsbröd pain complet
fylld farci
fågel volaille
fänkål fenouil
förmiddagskaffe café de la matinée vers I I h
förrätter entrées
gelé gelée
genomstekt bien cuit
glass crème glacée
glass med kolasås glace à la sauce au caramel
glögg vin chaud épicé
glögg vin chaud épicé à la cannelle et au gingembre
grapefrukt pamplemousse
gratinerad gratiné
gravad oxfilé filet de bceuf mariné
gravad strömming hareng de la Baltique mariné
gravlax saumon mariné
gravlax saumon mariné servi avec sa sauce aigre-douce à la moutarde et à l'aneth
grillad grillé
grädde crème
gräddtårta gâteau à la crème à la vanille ou au citron, garni de fruits
gräslök ciboulette
gröna bönor haricots verts
grönkål chou vert
grönkålssoppa soupe au chou vert
grönsaker légumes
grönsaker, tillbehör légumes, accompagnements
grönsakssoppa soupe de légumes
grönsallad salade verte
gröt porridge
gröt porridge
gröt porridge avec du lait, soit
gubbröra hachis d'oignons, d'anchois, d'oeuf durs et d'aneth
gurka concombre
gås oie
hackad haché
hallon framboises
hallonsaft sirop de framboises
halstrad grillé rapidement
hasselbackspotatis pommes de terre gratinées avec de la chapel
hasselnötter noisettes
hjortron baies polaires
honung miel
hummer homard
hårdkokt ägg œuf dur
iaxpudding med smält smör gratin de saumon au beurre fondu
ingefära gingembre
inlagd gurka concombre mariné
inlagd gurka concombre mariné
inlagd sill harengs marines
is glaçons
Janssons frestelse "la tentation de Jansson", gratin de pommes de terre à la crème et aux anchois
jordgubbar fraises
jordgubbar med grädde fraises chantilly
jordnötter cacahuètes
juice jus de fruit
julbord buffet à Noël comporte en outre les plats typiques de cette fête
Julbord buffet de Noël
julskinka jambon de Noël
julskinka jambon de Noël
kaffe café
kaffe café
kaffebord café et gâteaux également présentés en buffet
kaffebord pâtisseries
kaffebröd pain brioché à la cannelle
kalkon dinde
kall froid
kalops med rödbetor ragoût de boeuf et betteraves
kalvkött viande de veau
kalvsylta med rödbetor aspic de terrine de veau et betteraves
kanel cannelle
kantareller chanterelles, girolles
kapris câpres
kardemumma cardamome
kassler rôti de porc fumé
katrinplommon pruneau
kaviar caviar ou préparation à base d'œufs de poisson
klenäter bugnes
klyftpotatis pommes de terre en
knäck caramels aux amandes
knäckebröd pain croquant
knäckebröd pain croquant
kokos noix de coco
kokosmjölk lait de coco
kokt cuit à l'eau, bouilli
kokt fisk med pepparotssås poisson poché à la sauce au raifort
kokt potatis pommes de terre vapeur
kokt ägg œuf à la coque ou dur
kolja églefin
konditori le salon de thé
konjak cognac
konjakskransar couronnes au cognac
korv saucisse, saucisson
korv saucisson
krabba crabe
kringlor gimblettes
krusbär groseilles à maquereau
kryddig épicé
kräftor écrevisses
kräftskiva la fête de l'écrevisse
kummin cumin
kyckling pou et
kåldolmar viande farcie au chou
kålrot rutabaga
körsbär cerises
körvel cerfeuil
kött viande
köttbullar med lingonsylt boulettes de viande à la confiture d'airelles
köttfärs viande hachée
kötträtter plots de viande
lamm agneau
lammkotlett côte d'agneau
lappskojs purée avec des morceaux de viande de renne
lax saumon
lever foie
leverpastej pâté au foie
leverpastej pâté de foie
lingon airelles
linser lentilles
ljummen tiède
lutfisk med ärtor, potatis och vit sås morue servie avec pommes vapeur, petits pois et sauce béchamel ou à la moutarde
lättmjölk lait écrémé
löjromstoast toast avec un mélange à base d'œufs d'ablettes (poisson)
lök oignon
löskokt ägg œuf à la coque
majs maïs
makrill maquereau
mandel amandes
mandelmassa pâte d'amandes
mandelmusslor tartelettes aux amandes
mandeltårta tarte aux amandes
marinerad mariné
marmelad marmelade
marmelad marmelade
marsipan massepain
marängsviss dessert à la meringue, à la chantilly et à la sauce au chocolat
mazariner gâteaux fourrés aux amandes
medium à point
messmör pâte à tartiner à base de petit-lait
mjuk pepparkaka sorte de génoise aux épices
mjukost fromage à tartiner
mjölk lait
mjölk lat
morötter carottes
morötter carottes
mousserande vin vin mousseux
munkar "moines", beignets
muskotnöt noix de muscade
musslor moules
mynta menthe
nejlikor clous de girofle
nässelsoppa med pocherat ägg soupe aux orties servie avec un œuf poché
nötkaka gâteau aux noisettes
olivolja huile d'olive
omelett omelette orre coq de bruyère
ost fromage
ost fromage
ostkaka spécialité à base de petit-lait et amandes
oxkött viande de bœuf
palsternacka pana
panerad pané
pannkakor crêpes
paprika poivron
pasta pâtes
peppar poivre
pepparkakor biscuits à la cannelle, au gingembre et aux clous de girofle
pepparotssås sauce au raifort
persika pêche
persilja persil
piggvar turbot
plommon prune
pommes de terre
pommes frites pommes frites
portvin porto potatis pommes de terre
potatisgratäng gratin de pommes de terre
potatismos purée de pommes de terre
potatissallad salade de pommes de terre
pressad potatis pommes de terre pressées
princesstârta "gâteau princesse", à la crème et recouvert de massepain
punsch liqueur à l'arak
purjolök poireau
pytt i panna med stekt ägg sauté de dés de viande, jambon et pommes de terre servi avec un œuf au plat
päron poire
pölsa hachis à base de mou
quartiers cuites au four
rabarber rhubarbe
rabarberpaj tarte à la rhubarbe
raggmunk crêpe à base de
regnbâgsforell truite saumonée
renkött viande de renne
renstek med vinbärsgelé rôti de renne servi avec de la gelée de groseilles
revbensspjäll travers de porc grillés
rimmad lax saumon salé
ripa perdrix blanche
ris riz
risgrynsgröt riz au ait
risgrynsgröt riz au lait et à la cannelle
rosmarin romarin
rostad grillé
rostat bröd pain grillé
rostbiff med potatissallad rosbif et salade de pommes de terre
rotmos purée de rutabagas et de pommes de terre
rovor navets
rulltârta gâteau roulé à la confiture ou à la crème
russin raisins secs
rå cru
rådjur chevreuil
rågbröd pain de seigle
rågkakor pain de seigle plat
råkost crudités
rädisa radis
räkor crevettes
räkor crevettes
räksallad salade de crevettes
räksmörgås sandwich aux crevettes
rödbetor betteraves
rödkål chou rouge
rödkål chou rouge
rödkål chou rouge cuisiné avec pommes, mélasse et vin rouge
rödspätta carrelet
rödvin vin rouge
rökt (hälle)flundra/sik flétan/lavaret fumé
rökt fumé
rökt lax saumon fumé
rökt skinka jambon fumé
rökt ål anguille fumée
rökt ål anguille fumée
saffran safran
saffransbröd pain au safran
saft sirop
sait sel
sallad salade
saltgurka cornichons salés
salvia sauge
sardin sardine
schwarzwaldtårta forêt-noire
sej lieu
selleri céleri
semlor pains fourrés à la pâte d'amandes, servi avec du lait (pour mardi gras)
senap moutarde
sik lavaret
sill hareng
sillsallad salade aux harengs, avec betteraves, œufs durs, pommes de terre, oignons et cornichons
sirap mélasse
sirapslimpa pain à la mélasse
sjömansbiff bœuf à la casserole
sjötunga sole
sjötunga sole
skagenröra mélange à base de fruits de mer
skaldjur fruits de mer
skinka jambon
skinka jambon
skivad en tranches
skorpor biscottes sucrées
smultron fraises des bois
smält fondu
smör beurre
smör beurre
smörgåsbord buffet traditionnel composé de dizaines de plats
snaps eau-de-vie
socker sucre
sockerkaka gâteau de Savoie
soppa soupe
sotare "ramoneurs", harengs de la Baltique cuits jusqu'à devenir noirs
sparris asperges
sparris asperges
spenat épinards
squash courgette
stekt fisk med skarpsås poisson frit servi avec une sauce à base d'œuf dur et de cornichons
stekt fläsk med bruna bönor lard frit servi avec des haricots bruns
stekt frit
stekt potatis pommes de terre sautées
stekt strömming med potatismos hareng de la Baltique frit et purée
stekt ägg œuf sur le plat
strömming hareng de la Baltiq
stuvad abborre perche cuit à l'étouffée
stuvad fricassé
stuvad potatis pommes de terre à l'étouffée
stuvad spenat épinards à l'étouffée
surdegslimpa pain au levain
svamp champignons sauvages
svarta vinbär cassis
sylt confiture
sylt confiture
sås sauce
te thé
te thé
tomat tomate
tonfisk thon
torkad séché
torsk cabillaud
torsk med äggsås cabillaud servi avec une sauce blanche aux œufs durs
tunnbröd pain fin comme du papier
tärnad coupé en dés
ugnsbakad cuit au four
ugnsstekt gädda brochet cuit au four
valnötter noix
vaniljglass glace à la vanille
vaniljkräm crème à la vanille
varm chaud
varm choklad chocolat chaud
varmrökt lax saumon fumé à chaud
vatten eau
vattenmelon pastèque
vilt gibier
vin vin
vinbär groseilles
vindruvor raisin
vinäger vinaigre
vitkål chou blanc
vitkål chou blanc
vitlök ail
vitt vin vin blanc
våffla gaufre
våfflor med sylt och vispgrädde gaufres à la chantilly et à la confiture
vörtbröd pain à la bière
yoghurt yaourt
yoghurt yaourt
ål anguille
ångkokt cuit à la vapeur
ägg œufs
äggröra œufs brouillés
älgkött viande d'élan
älgstek med rönnbärsgelé rôti d'élan servi avec de la gelée de sorbes
änglapaj dessert meringué aux fruits rouges et à la crème fouettée
äppelkaka med vaniljsås tarte aux pommes à la sauce à la vanille
äpple pomme
ärtor petits pois
ärtor petits pois
ärtsoppa med fläsk soupe aux pois jaunes avec de la viande de porc
öl bière
örtsalt sel aux herbes
örtte tisane

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