Sugoli

SUGOLI
Ingredienti: 5 kg. di uva nera molto matura, farina
Lavate l'uva e lasciatela asciugare; sgranatela e mettetela in una
casseruola facendola bollire per 15 minuti. Versate il tutto in una terrina per almeno 12 ore. Riprendete l'uva cotta e passatela al setaccio. Pesate il mosto ottenuto e per ogni litro e 1/2 calcolate 5 cucchiai di farina che metterete in una pentola. Aggiungete poco mosto per volta per evitare la formazione di grumi. Mettete la pentola a fuoco moderato e, sempre mescolando, cuocete per circa mezz'ora. Versate in contenitori e servite freddo.

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