Spansk Svensk Kulinarisk Ordbok

A la plancha grillad
Aceite (oliv) olja
Agua vatten
Agua mineral mineralvatten
Ajo vitlök
Al horno lagat i ugn
Alcachofas kronärtskockor
Alcaparras kapris
Alioli vitlöksmajonnäs
Almendra mandel
Anchoas sardeller, ansjovis
Anguila ål Angulas ålyngel
Arroz ris
Arroz con pollo kyckling med ris
Atún tonfisk
Berenjenas auberginer
Besugo al horno ugnsstekt braxen
Bistec el. biftec, biffstek
Bocadillo smörgås
Bogavante skaldjur
Bollo bulle
Botella butelj
Brandy konjak, eau-de-vie
Cabalia makrill
Cacahuetes jordnötter
Café negro svart kaffe
Calamares bläckfisk
Caldereta asturiana fiskgryta från Asturien
Caldo de legumbres grönsakssoppa
Calisay spansk likör Callos inälvor
Callos a la madrileña komage med kalvfötter, skinka och korv
Carlos I spansk brandy
Cazuela gryta
Cebolla gul lök
Cerveza öl
Cerveza negra mörkt öl
Cerveza rubia ljust öl
Chorizo fläskkorv, paprikakorv
Churros spanska spritsar
Cochinillo asado helstekt spädgris
Cola de langosta langusterstjärt
Coliflor blomkål
Crema grädde, kräm, soppa
Crema batida vispgrädde
Croquetas kroketter
Cuba libre drink på rom och coca-cola
Empanada paj
En vinagreta marinerad
Ensaimada rund bulle
Ensalada con huevos sallad med ägg
Ensalada de cebollas löksallad
Espárragos sparris
Espárragos con mayonesa sparris med majonnäs
Espinacas spenat
Fabada asturiana en gryträtt med vita bönor, fläsklägg
Filete de toro tjur filé
Fino torr (om sprit)
Flan brylépudding
Flan de fresa brylépudding med jordgubbspuré
Flan de naranja apelsinkaramellpudding
Fresas, fresones jordgubbar
Fresas silvestres smultron
Frito stekt
Fruta frukt
Gallego galicisk
Galletas de anis kakor med ägg mandel och anis
Gallina con vino Höna med vin
Gambas räkor
Gazpacho sommarsoppa
Ginebra gin genever
Guisado de carne con patatas kokt kött med potatis
Habas con jamón bondbonor med skinka
Helado glass
Helado chocolat chokladglass
Helado vainilla vaniljglass
Higadillos de gallina hönslever
Higado de ternera kalvlever
Homard hummer
Huevos cocidos kokta ägg
Huevos con jamón ägg med skinka
Huevos escalfados förlorade ägg
Jamón skinka Jerez sherry
Judias blancas estofadas stuvade vita bönor
Langostinos a la española havsräkor på spanskt vis kokas i gryta med vitt vin, olivolja, vitlöksklyftor, lagerblad och persilja
Langostinos con salsa tártara havskräftor med tartarsås
Leche mjölk
Lechón spädgris
Lengua tunga
Lengua de vaca oxtunga
Lengua con tomate kalvtunga med tomater
Lenguas con salsa de almendras lammtungor med mandelsås
Lentejas linser
Liebre a la cazadora hare på jägarvis
Lista matsedel
Lomo rumpsteak
Lomo de cerdo fläskfilé
Lomo de ternera kalvstek
Lumumba en popular drink i Spanien, en kyld chokladdryck och konjak i proportioner efter personlig smak
Manos de cerdo grisfotter
Mantequilla smör
Manzanilla fin torr sherry
Mayonesa majonnäs
Mazorca majskolv
Mazapán marsipan
Mejillones musslor
Melocotón persika
Malón melon
Menta mynta
Merluza kummel
Merluza al homo anrättad i ugn
Merluza en salsa verde kummel i grön sås
Miel honung
Moluscos musslor
Morcilla blodkorv
Mostaza senap
Naranja apelsin
Nuez valnöt
Nuez moscada muskotnöt
Ostra ostron
Paella valenciana Spaniens mest kända »turisträtt». Kan innehålla kyckling eller höns, havskräftor, musslor, paprika, ris och saffran
Pan bröd
Pan blanco vitt bröd
Pansas malagueñas russinpaj från
Malaga
Pastelería konditori, konditorivaror
Pato alcaparrada anka med kaprissås
Pavo kalkon
Perca abborre
Perdiz a la torero rapphöna å la tjurfäktare
Perejil persilja
Pescado fisk
Pichones asados stekta duvor
Pierna de cordero al horno ugnsstekt lammbog ingniden med vitlök och med stänk av citronsaft
Pimentón paprika
Pimienta peppar
Pimiento paprika
Pimientos rellenos fylld paprika
Pina ananas
Pinones pinjekärnor
Piperade äggröra på baskiskt vis
Postre efterrätt
Pulpito bläckfisk
Queso ost
Queso manchego ost från La Mancha
Refresco läskedryck Rioja spanskt rödvin
Romescu sås gjord på sötmandel, vitlök, cayennepeppar, salt, tomat, rödvinsvinäger och olivolja
Salmonete rödfisk
Salsa de perejil persiljesås
Sangría en populär spansk bål på rött vin och sodavatten men som också kan innehålla frukt av olika slag
Sopa de ajo vitlökssoppa
Sopa de almejas musselsoppa
Sopa de gambas räksoppa
Sopa de tortuga skoldpaddsoppa
Sopa mallorquína (Mallorcasoppa) på bröd, vitlök, tomater, gul lök, persilja, salt, peppar, olja och kålhuvud
Ternera kalvkött
Tortilla omelett
Trucha forell
Truchas con matequilla foreller i smör
Uvas vindruvor
Vino blancho vitt vin
Vino de la casa ställets eget vin
Vino de mesa bordsvin
Vino generoso starkvin
Vino tinto rödvin


Blanco Vitt
Bodega Källare för lagring av vin
Claret Ljusrött vin, eller mörk rosé
Consejo regulador Kontrollorganisation för främjande av vinodlingen
Cosecha Skörd, årgång
Criado y embotellado por.. Odlat och buteljerat av . . Embotellado eller Engarrafado de origen Tappat på egendomen ifråga
Espemuso Mousserande
5 Año (eller 5 años) Buteljerat efter fem års lagring på fat
Reserva Moget kvalitetsvin
Rosado Rosé
Seco Torrt
Tinto Rött
Vino de mesa (eller pasto) Bordsvin
Vino corriente Öppet vin, vanligen ej buteljerat

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License