Slatko Od Lubenica Vattenmelonmarmelad

Lubenica Slatko
MELONMARMELAD
Tag bort det yttersta gröna på skalet och likaså det innersta skära fruktköttet till dess bara den ljusa delen är kvar. Skär det i centimeterstora tärningar (det bör bli ungefär 2½ l).
Lägg melontärningarna i en stor kastrull och häll på kallt vatten så att det står över. Koka upp vattnet, häll sedan av det. Häll på nytt vatten, koka upp det, häll bort det också. Häll på nytt vatten en tredje
gång, koka upp och denna gång får tärningarna sjuda 20 minuter innan de får rinna av i ett durkslag.
Lägg sedan tillbaka dem i kastrullen, täck med sockret och tillsätt 3± dl vatten, citronskivorna och vaniljstängerna. Vätskan får koka över medelvärme medan man ofta skakar kastrullen tills sockret smält och sedan sjuda utan lock 2 timmar tills sockerlagen kan formas till en mjuk boll när man släpper ner en droppe i kallt vatten.
Melon slatko kan hålla sig så länge som 1 år om det får stå i täckt glasburk i kylskåp. Slatko serveras antingen som dessert eller marmelad. I Jugoslavien serveras slatko mycket ceremoniöst. Skålen placeras på en bricka med ett glas vatten och en silversked till var gäst.

2½ liter

2 kg kött av vattenmelon 2 kg strösocker 3½ dl vatten
2 hela urkärnade citroner, skurna i tunna skivor
3 st decimeterlånga vaniljstänger

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License