Skinkforell

Skinkforell – Truchas à la española
I Spanien finns fin forell. Ibland har den smak av rökt skinka. Det berättas att man i Navarra brukar släppa ner skinkbitar
i floderna för att få röksmak på forellerna. Ett enklare sätt är att späcka fisken med baconstrimlor eller att strö bräckt rökt skinka över de nystekta forellerna.
4 portionsstora foreller
2 tsk salt Panering:
lägg
1 dl siktat ströbröd Stekning:
3 msk olivolja (eller vanlig matolja)
Garnering:
200 g rökt skinka i strimlor
Rensa och skölj forellerna. Låt huvudet vara kvar men ta bort gälarna. Doppa fisken i uppvispat ägg och vänd i ströbröd. Stek forellerna långsamt guldbruna. Fräs skinkan och lägg den ovanpå de nystekta forellerna. Servera med citron Och grönsallad. 

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License