Shaohsing Vin I Det Kinesiska Koeket

Shaohsing-vin i det kinesiska köket
Det har fått sitt namn efter staden i provinsen Zhejiang. Detta gula vin med sin gyllene lyster är ett av de äldsta viner som någonsin tillverkats i Kina. Det jäses av rundkornigt ris. Det har fått sin berömmelse även genom vattnet från Chien-sjön. Volymprocenten ligger mellan 15 och 20 och det finns mängder av olika märken som varierar i ålder och kvalitet. Kineserna dricker det varmt till mat eftersom dess smak kommer bäst till sin rätt på det sättet. Det används också i små kvantiteter i marinader och i annan matlagning för att förhöja doft och smak på maten. Halvtorr sherry kan användas som ersättning.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License