Serbisk Groensaksgryta Med Auberginer

Serbisk grönsaksgryta med auberginer

750 g auberginer
500 g paprikor
1 dl olja
1 tsk sal
nymalen peppar
1 - 2 vitlöksklyflor
2 msk citronsaft
2 msk persilja

Skölj auberginerna och papri¬korna. Ta ur kärnorna i papri¬korna. Skär båda grönsakerna mycket smått. Hetta upp oljan och lägg i grönsakerna, dess¬utom den pressade vitlöken, salt, peppar och citronsaft. Steks under lock 15-20 minu¬ter. Avsmakas och hackad persilja strös över. Servera till lammkotletter.

Tid 35 minu¬ter. 215 kal/900 joule.