Saltimbocca Alla Romana Kalvschnitzel Med Salvia

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

Kalvschnitzel med salvia

4 portioner
8 tunna kalvschnitzlar, ca 500
8 skivor Parmaskinka
8 stora salviablad
smör till stekning
salt och peppar
11/4 dl torrt vitt vin
1-2 msk smör

Bänka försiktigt ut schnitzlarna med knuten hand. Lägg en skiva skinka och ett salviablad på värja schnitzel och fäst med tandpetare. Smält matfett i en stekpanna. Stek schnitzlarna 2-3 minuter på var sida. Salta och peppra lätt. Ta upp köttet och håll det varmt utan att täcka över. Vispa ur pannan med det vita vinet och vispa ner smör. Smaka av. Lägg snabbt tillbaka schnitzlarna i pannan så de blir heta. Lägg upp på varma tallrikar, skeda såsen över och servera med ugnsstekt klyftpotatis eller Barilla Tagliatelle.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License