Saltimbocca Alla Romana Italiensk Kyckling Pa Romerskt Vis

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

ITALIENSK KYCKLING PÅ ROMERSKT VIS

för 4 personer

Saltimbocca betyder hoppa in i munnen på italienska, eftersom den är så god att den hoppar in i munnen av sig själv.

4 små kycklingfiléer
4 skivor parmaskinka
4-8 färska salviablad
1/2 deciliter mjöl
1 matsked smör
3 matskedar matlagningsvin

DU BEHÖVER:
2 bakplåtspapper
kavel
tallrik
stekpanna
stekspade

1. Lägg kycklingfiléerna mellan två bakplåtspapper och bänka på dem med en kavel. Lägg först på några salviablad och sedan en skiva parmaskinka på varje filé.

2. Häll mjöl i en djup tallrik och vänd kycklingfiléerna i mjölet. Salta och peppra.

3. Lägg smör i stekpannan och sätt den på medelsvag värme. Låt smöret smälta och börja puttra lite innan du lägger i kycklingfiléerna. Lägg dem med skinksidan ner först! Stek dem i 3-4 minuter på varje sida.

4. Häll i matlagningsvinet och låt det puttra i någon minut. Servera! Gärna med smörslungad spenat till.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License