Raznjici Grillspett Med Kalv Och Flaeskkoett

Ražnjići GRILLSPETT MED KALV- OCH FLÄSKKÖTT
Klappa köttbitarna torra i hushållspapper, salta och mal litet peppar över. Blanda dem med oljan och lökskivorna i en stor skål som täcks och får stå i kylskåp minst 3 timmar. Rör om då och då. Flytta över köttbitarna till ett fat och spara marinaden.
Före stekningen trär man upp köttbitarna, omväxlande kalv och fläsk med ett halvt lagerblad emellan varje bit, på bambuspett eller 15—20 cm långa stekspett. Stek spetten i en ugnsgrill 10—15 cm från elden eller på en utegrill, 10 minuter på var sida eller tills köttet är genomstekt, när man prövar genom att skära itu en bit. Fläsket måste vara genomstekt, det får inte vara rosa inuti. Vilken metod man än använder öses spetten under stekningen då och då med marinaden.
Ražnjići kan lossas från spetten innan de serveras eller också serveras på spetten. Strö den hackade löken över just före serveringen.

4—6 personer
½ kg benfritt kalvkött, skuret i
4 cm stora tärningar
½ kg benfritt, färskt, magert fläsk,
skuret i 4 cm stora tärningar Salt
Nymalen svartpeppar 2 msk olja
2½ dl tunt skivad lök
15 lagerblad, delade i halvor
2 msk finhackad lök

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License