Razeni Kruh

Raženi kruh
7 šalica raženog brašna • 1 žlica zrnatog suhog kvasca * 1 šalica tople vode * 2 žlice ulja * 1 žličica morske soli • 1 žlica kumina • topla voda
Otopite kvasac u šalici tople vode. Kad nabuja, dodajte ulje, kumin, sol i šest šalica raženog brašna, Nalijte toliko tople vode da tijesto bude mekano. Istucite mješavinu kuhačom sve dok se ne počne odljepljivati od žlice i zdjele. Pokrijte zdjelu i stavite je na hladno mjesto (7— 13 °C) da stoji 24 sata! Tada iskrenite tijesto na dasku i postupna dosipavajte još jednu šalicu raženog brašna. Mijesite i oblikujte grudu. Stavite je u mi maštenu zdjelu i premažite uljem. Pokrijte i stavite na toplo mjesto da se diže. Kad tijesto naraste, izradite ga na dasci dok se ni pojave mjehurići. Oblikujte tijesto u dw hljepčića i stavite ih u namazanu tepsiju. P«j krijte i stavite na toplo mjesto da se dižu de setak minuta. Pecite ih na blagoj vatri 75 do 90 minuta.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License