Rakija I Vino

RAKIJA I VINO
U Turskoj se proizvodi veoma dobro vino. Svi regioni u kojima se gaji vinova loza imaju i svoja vina. Najčuvenije oblasti u Turskoj u kojima se proizvodi vino su Ankara,
Nigde, Nevšehir, Gaziantep, Elaziđ, Tokat, Čanakale, Tekirdađ, Izmir, Manisa i Bozkada. Najčuvenije vrste belog grožđa su Hasan Dede iz Ankare, Narince iz Tokata, izmirski Misket, Emin iz Nevšehira i Seminvon iz Bozkade. Čuvene sorte crnog grožđa su Kontra iz Bozkade, Papaz Karasi iz Kirklarelija, Kalecik iz Ankare, Sergi Karasi iz Gaziantepa i Okiiz Gozii iz Elazida. Grožđe se bere u avgustu i septembru, kada počinje proizvodnja vina, koje se čuva u hrastovoj buradi i kome se dodaju belance i
želatin koji pospešuju sedimentaciju. Rakija se pravi od samog grožđa ili lozovače, a prepeče se sa anisom. Veruje se da reč rakija potiče od "razaki" raznih vrsta grožđa od kojih se nekada pravila rakija. Procenat alkohola u rakiji kreće se od 45 do 50 gradi. Inače, rakija odstoji od jednog do tri meseca pre nego što se pročisti i sipa u flaše. Služi se hladna (8-10 step. C) iz uzanih čaša cilindričnog oblika. Može se razblažiti vodom ili se piti čista uz soda-vodu. Može se piti kao aperitiv ili uz jelo. Naročito se dobro slaže sa predjelom za kojim slede ljuto glavno jelo i voće. Najjednostavnije i najpopularnije meze sa rakijom jesu beli sir i dinja.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License