Raekpasta Raeksas I Det Kinesiska Koeket

Räkpasta, räksås i det kinesiska köket
Gjord av malda räkor jästa i saltlake. Den finns i två former: en rosa puré och en fastare, litet salt pasta. Puréformen används i den här boken. Båda sorterna måste spädas med vatten innan de används. Används ofta för att förhöja smaken på fiskrätter, t ex bläckfisk. Håller sig länge om den förvaras kallt.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License