Punjeni Teleci Kotleti Mihovil

Punjeni teleći kotleti "Mihovil

800 g telećeg mesa (kotleta)
200 g dalmatinskog pršuta
200 g sira trapista
100 g maslaca
100 g brašna 4 jaja
200 g bijelih mrvica 2 dl ulja za pohanje 1 limun
4 slane srdele bez kosti
1 mala žlica kapara
soli, papra i Vegete po potrebi
Teleće kotlete isiječemo malo deblje tako da na svakom kotletu bude rebro. Oštrim nožem kotlet prerežemo napola pazeći da ga ne prerežemo do kraja. Otvorimo ga i lagano natučemo da dobije pravilan izgled kotleta. Natrljamo Vegetom i paprom. Sir omotamo tankim kriškama masnijeg pršuta i položimo na onaj dio mesa gdje je rebro, stavimo malo tvrdog maslaca i poklopimo s drugim dijelom mesa. Dobro posolimo, uvaljamo u brašno, razmućena jaja i bijele mrvice. U tavi rastopimo maslac i ulje i pažljivo pržimo s jedne i druge strane. Pohane kotlete izvadimo i složimo na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
Kad su se kotleti dobro ocijedili, složimo ih na toplu pliticu i ukrasimo zelenom salatom i rotkvicama. Limun isiječemo na kriške. Na svaku krišku stavimo očišćenu slanu srdelu, a u sredinu kapare. Od rajčica napravimo ružicu za svaki kotlet, a na ružicu stavimo list bosiljka i crne masline. Uz ovo jelo možemo poslužiti sve vrste povrća i tjestenine, kao i krumpir.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License