Punjene Paprike

Punjene paprike

za 4 osobe

Sastojci
8 žutih i zelenih paprika babura srednje veličine
so i biber
Sos
1 glavica sitno seckanog crnog luka
1 očišćena i sitno seckana šargarepa
3 sk/45 ml maslinovog ulja
1 sk/15 ml paradajz-pirea
1 kk/5 gr iseckanog peršuna
1 sk/15 gr običnog brašna
145 ml belog vina
100 ml vode

Nadev

4 sk/60 ml maslinovog ulja
1 glavica sitno seckanog crnog luka
1 čen sitno seckanog belog luka
2 kk/10 gr seckanog peršuna
255 gr mlevene svinjetine, govedine ili jagn jetine
5 sk/65 gr mrvica svežeg hleba namočenih u malo mleka

Način pripreme
1. Da biste napravili sos blago propržite luk i šargarepu na ulju. Dodajte paradajz-pire, peršun i brašno. Dobro promešajte i kuvajte oko minut, zatim dodajte belo vino, hladnu vodu i malo soli i bibera. Pustite da proključa, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte lagano dok spremate nadev.
2. Zagrejte ulje u tiganju i dodajte crni i beli luk, peršun i dinstajte nekoliko minuta. Zatim dodajte mleveno meso. Dobro promešajte sastojke i dinstajte ih
nekoliko minuta. Ubacite oceđene mrvice hleba začinjene solju i biberom i dinstajte još 4 minuta stalno mešajući. Zagrejte rernu na 190°C.
3. Napunite paprike babure smesom stavite ih u vatrostalnu činiju. Prelijte sve propasiranim sosom pecite oko pola sata.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License