Puding Od Povrca

Puding od povrća

Potrebno je: 200 g tikvica, 100 g mladog graška, 100 g pećuraka, 70 g butera, 4 jaja, 30 g brašna, 1/4 1 mleka, soli po ukusu.

Pripremanje: očišćeno i na štapiće isečeno povrće pirjaniti u šerpi na zagrejanom buteru. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Posebno umutiti buter sa 4 žumanca, dodati brašno i mleko i na kraju čvrstu penu od ulupanih belanaca. Dodati ispirjanjeno povrće, promešati i sipati u namašćen i brašnom posut kalup, staviti u veću šerpu sa toplom vodom i kuvati u zagreja¬noj pećnici 2 ćasa. Skuvan puding izručiti u činiju i servirati sa hladnim umakom, koji se priprema na ovaj način: u šerpu izmešati 1 supenu kašiku brašna sa 2 supene kašike vode. Potom dodati 4 žumanca, jedno po jedno, uz staino mešanje i na kraju, 1/4 I goveđe supe od kostiju. Sve dobro promešati i kuvati na pari dok se umak ne zgusne. Dodati soli po ukusu, a pred samo serviranje dodati 60 g butera i sok od 1/2 limuna.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License