Pudin De Pan Colombia

Pudín de pan
Ingredientes para 6 personas:
3 tazas de recortes de pan o pan viejo picado
1 taza de Leche
1 1/2 Ib de mantequilla I Ib de azúcar
3 huevos I copa de vino dulce
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de canela en polvo
1 1/2 cucharada de clavos de olor, molidos
I cucharada de polvo de hornear
2 cucharadas de cáscara de limón o de naranja, rallada
Poner el pan en un recipiente grande. Cubrir con la leche, y dejar que se esponje.
Mientras tanto, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir los ingredientes restantes, y el pan remojado y mezclar bien. Engrasar un molde con mantequilla, salpicar con harina y verter la mezcla preparada, Espolvorear la superficie con un poco de miga de pan desmenuzada e introducir en el horno, pre- calentado a 165° C (325° F), durante 30 minutos, o hasta que al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio.