Polish Menu

PRZEKĄSKI ZIMNE I GORĄCE

KANAPKI

kanapki z szynką
kanapki ze śledziem
kanapki z sałatką jarzynową
kanapki z groszkiem zielonym lub jajami z majonezem
kanapki z pasztetem
kanapki z sardynkami lub szprotkami
kanapki z serem szwajcarskim
kanapki z twarożkiem i rzodkiewką
kanapki z kiełbasą lub szynką z majonezem
kanapki z bryndzą i korniszonami
kanapki z byczkami lub makrelą w pomidorach
kanapki z pieczenia cielęcą lub wieprzową
kanapki z pastą selerową lub rzeżuchą
kanapki z pastą pomidorową i orzechami
kanapki z pastą chrzanową
mikrokanapki (na słonych herbatnikach)
kanapki tortowe z serem
kanapki tortowe z pastą śledziową
kanapki tortowe ,,mozaikowe"
tort kanapkowy

PASTY DO KANAPEK

pasta z konserwy (wieprzowej)
pasta z mięsa (pieczonego)
pasta z wątroby
pasta z szynki lub kiełbasy
pasta z sera topionego lub rokpolu
pasta z sera tylżyckiego lub szwajcarskiego
pasta śledziowa
pasta śledziowa z twarogiem i cebulą
pasta śledziowa z jabłkami i cebulą
pasta z ryby wędzonej
pasta z sera (twarogu) z rybą wędzoną
pasta z sera (twarogu) z pasztetem rybnym
pasta z bryndzy (twarogu) z sardynkami (szprotami)
pasta z bryndzy ze śmietaną i papryką
ser smażony
ser (twaróg) ze śmietaną, szczypiorkiem i rzodkiewką
sei (twaróg) ze śmietaną, jajami i cebulą
pasta jajeczna
chrzan z jajami i śmietaną
rzodkiewka ze śmietaną i jajami
jaja ze szczypiorkiem i śmietaną
jaja z pomidorami i śmietaną
masło z musztardą
masło ze szczypiorkiem lub koperkiem
kawior z bakłażanów

PRZEKĄSKI Z JAJ

jaja mollets z szynką, polędwicą lub łososiem
jaja mollets na sałatce jarzynowej
jaja z sardelami lub śledziem
Jaja z szynką w majonezie
jaja w majonezie
jaja w sosie szczypiorkowym
jaja w sosie musztardowym
jaja w sosie chrzanowym
jaja nadziewane śledziem, piklingiem lub szprotami
jaja z masłem śledziowym
jaja nadziewane szynką lub kiełbasą

PRZEKĄSKI Z RYB

śledzie garnirowane
śledzie w oleju lub oliwie z musztardą
śledzie w śmietanie lub w majonezie
śledzie „rolmopsy"
śledzie smażone marynowane
dorsz, karp lub sum „w marynacie"
śledzie smażone w zaprawie pomidorowej
dorsz, halibut lub karp po grecku
karp lub dorsz w sosie chrzanowym
galareta z ryby
karp nadziewany w „dzwonkach" w galarecie
leszcz, lin, dorsz, szczupak, karp w galarecie
szczupak, dorsz nadziewany w galarecie
rolada z dorsza, halibuta lub szczupaka w galarecie
karp, szczupak, leszcz po żydowsku
galantyna z sandacza, dorsza lub szczupaka
sandacz w majonezie
filety z ryb w majonezie
majoneziki z ryb
ryba konserwowa w majonezie

PRZEKĄSKI Z MIĘSA I DROBIU

pieczeń cielęca
pieczeń barania
schab pieczony
rostbef
sztufada
pieczeń rzymska (klops)
rurki z szynki z chrzanem
befsztyk po tatarsku
pasztet z cielęciny
pasztet z drobiu
pasztet z gęsich wątróbek
pasztet z koniny
pasztet z zająca (z dziczyzny)
pasztet z królika
galareta mięsna do zalewania
galareta z mięsa bez żelatyny (sztam)
galareta z nóżek wieprzowych
galareta z nóżek cielęcych
kura lub kaczka w galarecie
kurczęta w galarecie
indyk lub gęś w maladze
galantyna z kaczki lub kury
galantyna z mięsa
mięso zimne w galarecie
ozorki cielęce lub wieprzowe w galarecie
pasztet w galarecie
kura w majonezie
majoneziki z drobiu
cielęcina w majonezie

SAŁATKI

safatka z ziemniaków
sałatka i ziemniaków z fasolą
sałatka ze szparagów i ziemniaków
sałatka z kalafiora
sałatka z selerów z ziemniakami
sałatka z selerów
sałatka z fasolki szparagowej z ziemniakami
sałatka z jarzyn ż majonezem
sałatka z ryby i papryki z majonezem
sałatka ze skorzonery
sałatka z porównaj i ziemniaków
sałatka z groszku lub fasolki z majonezem
sałatka z buraków z chrzanem (ćwikła)
sałatka z kapusty czerwonej
sałatka z kapusty czerwonej z fasolą
sałatka z kapusty z musztardą
sałatka z mięsa z majonezem
sałatka z drobiu z majonezem
sałatka z dziczyzny z majonezem
sałatka z ryby z majonezem
sałatka z raków z majonezem
sałatka śledziowa
sałatka śledziowa
sałatka z dorsza wędzonego
sałatka z dorsza wędzonego
sałatka z pomidorów i parówek lub szynki
sałatka z pomidorów i jaj
selery nadziewane
ogórki nadziewane sałatką z raków
ogórki nadziewane jajami z rzodkiewką b
pomidory nadziewane groszkiem z szynką
pomidory nadziewane sałatką śledziową
pomidory nadziewane zieloną papryką

PRZEKĄSKI GORĄCE

gizanki z szynką
grzanki z parówkami
grzanki z wątróbką
grzanki z mózgiem
grzanki ze szprotami
grzanki z pomidorami i jajami
grzanki z serem szwajcarskim
grzanki z serem rokpol
grzanki z pieczarkami i jajami
kruche babeczki z mózgiem
paszteciki pólkruche z mięsem lub kiełbasą
pasztet w kruchym cieście
paszteciki z ciasta pólfrancuskiego śmietanowego z mózgiem
vol-au-vent z ciasta pólfrancuskiego śmietanowego z kurą lub rybą
vol-au-vent z ciasta pólfrancuskiego śmietanowego z brukselką
paszteciki francuskie z grzybami
paszteciki drożdżowe z kapustą
kulebiak z ciasta drożdżowego z rybą
muszelki z kiełbasy z zielonym groszkiem
rurki z szynki i sera
bigos polski
flaki z pulpetami zapiekane
flaczki cielęce (krezki, kruszki)
flaczki z lina
szaszłyk z wątróbek gęsich
wątróbka smażona z selerami
mózg w muszelkach
szparagi z mózgiem zapiekane
szynka z zielonym groszkiem zapiekana
kalafior z kiełbasą lub szynką zapiekany
cielęcina z szynką zapiekana w sosie beszamelowym
parówki w sosie pomidorowym
parówki opiekane
boczek ze śliwkami opiekany

ZUPY I DODATKI DO ZUP

WYWARY I ZASMAŻKI

wywar z warzyw mieszanych (włoszczyzny)
wywar z kości i warzyw
wywar z grzybów suszonych
wywar z owoców świeżych
wywar z owoców suszonych
zasmażka biała
zasmażka jasnozłota
asmażka złota

ZUPY NA WYWARACH Z MIĘSA, KOŚCI I WARZYW

rosół z mięsa wołowego
rosół z mięsa wołowego lub wątróbki
rosół z kury
rosół z brukselką
kurczaki (brojlery) gotowane z warzywami
rosół z ryby
kiszenie barszczu czerwonego
barszcz burakowy
barszcz burakowy (jarski)
barszcz burakowy na wywarze z ryb
zupa grzybowa
zupa pomidorowa
kleik z kaszy manny (grysikowy)
kleik owsiany
kleik z ryżu
krupnik z kaszy jaglanej
krupnik na podróbkach
krupnik polski
zupa z kaszy gryczanej
zupa z kaszy manny (grysikowa)
zupa z płatków owsianych
kiszenie żuru
żur na mleku
żur na boczku lub kiełbasie
zupa z porów i ziemniaków
kartoflanka
zupa grochowa z pęczakiem
grochówka z mączki grochowej
kapuśniak z kwaszonej kapusty
czernina
zupa cebulowa na sposób francuski
zupa grzybowa (z suszonych grzybów)
zupa grochowa
zupa fasolowa
kapuśniak polski
kapuśniak ze świeżej kapusty
zupa kminkowa
zupa jarzynowa
zupa ziemniaczana z baraniną
zupa solferino
zupa z wątroby
barszcz ukraiński
barszcz zabielany
barszcz z mięsem wołowym
botwina
chłodnik
chłodnik II (ogórkowy)
chłodnik błyskawiczny z kwaśnego mleka
zupa cebulowa
zupa cytrynowa
zupa z fasoli szparagowej
zupa ze świeżych grzybów
zupa z groszku zielonego
zupa jarzynowa przecierana
zupa kalafiorowa
zupa z groszku zielonego lub kalafiorów mrożonych
zupa z kalarepy
zupa koperkowa
zupa z kwaszonych ogórków
zupa ze świeżych ogórków
zupa pomidorowa
zupa pomidorowa
zupa z porów
zupa z marchwi
zupa piwna
polewka z piwa
zupa rakowa
zupa rybna
zupa selerowa
zupa szparagowa
zupa szczawiowa
zupa wiosenna
zupa włoska
zupa z młodych ziemniaków
zupa ziemniaczana ze śmietaną
zupa ze szparagów lub kalafiorów
zupa z groszku zielonego
zupa z brukselki
zupa z pieczarek
zupa z drobiu

ZUPY MLECZNE

zupa z mleka i chleba
zupa z dyni
zupa „Nic"
zupa migdałowa
kasza manna na mleku
kasza krakowska z mlekiem
kasza jęczmienna lub tapioka z mlekiem
kasza kukurydzana z mlekiem
płatki owsiane z mlekiem
kasza gryczana z mlekiem
kasza jaglana z mlekiem
ryż z mlekiem
kluski lane na mleku
kluski kładzione na mleku
kluski francuskie na mleku
zacierki na mleku
zacierki na mleku z ziemniakami
makaron domowy z mlekiem
makaron fabryczny z mlekiem
chłodnik z kwaśnego mleka owocowy
chłodnik z kwaśnego mleka z botwinką

ZUPY OWOCOWE

zupa malmowo-porzeczkowa
zupa z czarnych jagód lub jeżyn
zupa z wiśni lub czereśni
zupa poziomkowa
zupa śliwkowa
zupa ze śliwek i rabarbaru
zupa z powideł
zupa jabłkowa z rokitnikiem
zupa z różnych owoców

DODATKI DO ZUP

mleczko z jaj
kostka z kaszy krakowskiej
kostka z kaszy manny
kasza jęczmienna sypka
kasza jaglana sypka
kasza gryczana sypka
ryż sypki
kluski lane
kluski kładzione
kluski francuskie (z mąką)
kluski francuskie (z kaszą manną)
kluski francuskie z grzybami
kluski francuskie z wątróbką
zacierki tarte lub siekane
makaron
makaron fabryczny
łazanki
uszka z grzybami suszonymi lub pieczarkarni
uszka z mięsem lub rybą
pulpety z mięsa
pulpety z wątróbki
pulpety z drobiu
pulpety z ryby
pulpety z łoju lub szpiku
skorupki rakowe nadziewane
grzanki z bułki (kostki)
grzanki do zup owocowych
grzanki ostre
paluszki kruche (ostre)
groszek z ciasta naleśnikowego
naleśniki z mózgiem
naleśniki z grzybami
naleśniki z mięsem
makaron z naleśników
makaron z omletu
groszek z ciasta ptysiowego

POTRAWY Z JAJ, MLEKA I SERA

POTRAWY Z JAJ

jaja na miękko
jaja w szklance (po wiedeńsku)
jaja w koszulkach do sosów, jarzyn i grzybów
jaja w koszulkach w sosie śmietanowym
jaja na póltwardo (mollets)
jaja na twardo
jaja sadzone
jaja sadzone
jaja sadzone na boczku wędzonym
jaja sadzone z pomidorami
jajecznica ze szczypiorkiem
jajecznica z mlekiem i szczypiorkiem
jajecznica z szynką lub kiełbasą
jajecznica z rybą wędzoną
jajecznica z pomidorami
omlet francuski
omlet z marchewką
omlet z pieczarkami
omlet z grzybami
omlet z kalafiorem lub szparagami
omlet ze szpinakiem lub zielonym groszkiem
omlet z mlekiem
omlet biszkoptowy
omlet z parówkami lub szynką
omlet z pomidorami
jaja faszerowane
jaja zapiekane w śmietanie
jaja zapiekane w muszelkach
jaja zapiekane z makaronem w sosie pomidorowym
jaja zapiekane z ryżem w sosie pieczarkowym
jaja zapiekane w sosie beszamelowym

POTRAWY Z MLEKA

Patrz zupy mleczne, desery, sosy, lody, napoje.

POTRAWY Z SERA
leniwe pierogi
leniwe pierogi
knedle z sera
budyń z sera
placuszki z sera tylżyckiego lub parmezanu
krokiety z sera i ziemniaków
racuszki z sera smażone

POTRAWY Z MĄKI I KASZ

POTRAWY Z MĄKI

zacierki z grzybami i cebulą
kluski krajane
makaron fabryczny
makaron
łazanki
pierogi ruskie
pierogi ze świeżej kapusty z serem
pierogi z kwaszonej kapusty
pierogi ze świeżej kapusty z grzybami
pierogi z grzybami
pierogi z serem
kluski z ziemniaków surowych
kluski ziemniaczane (kopytka)
knedle ziemniaczane z serem lub bryndzą
kluski śląskie
kluski kładzione
kluski półfrancuskie
prażucha
kluski lub pierogi z mąki gryczanej z serem
knedle czeskie ze słoniną
naleśniki z pianą
naleśniki bez piany
naleśniki z grzybami
naleśniki z ziemniakami i serem
naleśniki z kaszą gryczaną
naleśniki z kapustą
naleśniki z jajami
naleśniki ze szpinakiem
naleśniki z twarogiem
flaki jarskie
racuszki z mąki gryczanej z serem
bliny
bulwy w cieście
pory w cieście
kalafiory w cieście
kulebiak z ciasta drożdżowego z kapustą
kulebiak z ciasta krucho-drożdżowego z ryżem i grzybami
pierogi ruskie z ciasta drożdżowego pieczone
makaron zapiekany w sosie beszamelowym
makaron zapiekany z grzybami
makaron spaghetti zapiekany z warzywami i serem
łazanki zapiekane z kapustą lub serem

POTRAWY Z KASZ

kasza jęczmienna sypka
pęczak sypki
kasza jaglana sypka
kasza kukurydzana
ryż sypki
kasza gryczana palona sypka
kasza gryczana łamana sypka
kasza krakowska sypka z grzybami
budyń z ryżu i grzybów
budyń z kaszy jaglanej
budyń z kaszy krakowskiej
kasza manna z masłem
kasza jęczmienna z masłem
płatki owsiane z masłem
ryż z masłem
kasza gryczana z masłem
makaron zapiekany z jajami

kasza krakowska z masłem
kotlety z płatków owsianych
kotlety z pęczaku
krokiety z kaszy gryczanej lub ryżu
kasza gryczana lub krakowska zapiekana z serem
kasza jęczmienna lub ryż zapiekany z grzybami
kasza gryczana lub krakowska zapiekana z grzybami
kasza kukurydzana zapiekana z serem lub bryndzą
gołąbki z ryżu lub pęczaku z grzybami
ryż zapiekany ze szpinakiem i jajami
ryż zapiekany z brukselką lub groszkiem i pieczarkami

POTRAWY Z WARZYW

POTRAWY Z WARZYW GORĄCE

ziemniaki w łupinach
ziemniaki młode
ziemniaki z wody
ziemniaki drążone
ziemniaki puchowe (tarte)
ziemniaki puree
ziemniaki puree kolorowe
bulwy z wody
brukiew z wody
brukselka
kapusta cukrowa lub wioska z wody
kapusta cukrowa lub włoska na mleku
dynia z wody
marchewka wczesna (karotka)
fasola szparagowa z wody
kalafior (lub brokuły)
kukurydza
pory z wody
salsefia lub skorzonera z wody
szpinak z wody
szparagi z wody
kabaczki z wody
bukiet z jarzyn
brukiew oprószana
dynia oprószana
kalarepa oprószana
marchew z groszkiem i grzankami
marchew z ziemniakami
marchew z kalarepą i grzankami
marchew oprószana
groszek oprószany z grzankami
buraki tarte z jabłkami
buraki ze śmietaną
botwina ze śmietaną
bulwy ze śmietaną
dynia z pomidorami i śmietaną
dynia z papryką i śmietaną
fasola szparagowa ze śmietaną
ogórki świeże lub kabaczki ze śmietaną
kapusta ze śmietaną i jabłkami
pory ze śmietaną
brukiew z marchwią zasmazana
buraki zasmazane
szpinak zasmażany
szpinak z lebiody zasmażany
szpinak z młodej pokrzywy
kabaczki zasmazane
kapusta z pomidorami zasmazana
kapusta z kminkiem zasmazana
kapusta parzona (kwaszona)
kapusta „parzybroda"
kapusta kwaszona zasmazana
kapusta kwaszona zasmazana z grzybami
kapusta czerwona zasmazana z winem
budyń z kapusty cukrowej
budyń z kalafiorów lub brokułów
ziemniaki odsmażane
ziemniaki odsmażane z jajami i szczypiorkiem
ziemniaki surowe smażone
ziemniaki „frites" (frytki)
bakłażany smażone
bulwy smażone
cebula w cieście
krokiety z ziemniaków
placki ziemniaczane
kotlety z ziemniaków
kotlety z ziemniaków z jabłkami lub dynią
racuszki z dyni
kotlety z kapusty
pączki z ziemniaków
ziemniaki pieczone
bakłażany pieczone
buraki pieczone
papryka słodka pieczona
dynia zapiekana w sosie beszamelowym
dynia zapiekana w sosie pomidorowym
dynia lub kabaczki zapiekane z ryżem i papryką
cykoria zapiekana w sosie beszamelowym
bulwy zapiekane w sosie beszamelowym
szparagi zapiekane w sosie beszamelowym
salsefia zapiekana w sosie beszamelowym
kalafior zapiekany w sosie beszamelowym
ziemniaki zapiekane w sosie beszamelowym
ziemniaki zapiekane z jajami i grzybami
ziemniaki zapiekane z pomidorami
jarzyny zapiekane z makaronem
warzywa surowe zapiekane
bakłażany nadziewane zapiekane
kabaczki lub ogórki nadziewane zapiekane
papryka nadziewana zapiekana
bób z wody
fasola biała z wody
fasola w sosie szarym
fasola w sosie pomidorowym
puree z grochu
puree z fasoli
soczewica z grzybami
puree z soczewicy
kotlety z fasoli
kotlety z grochu

SURÓWKI

cebula
rzodkiewka
ogórki
ogórki kwaszone
pomidory
surówka z pomidorów
surówka z pomidorów z cebulą
surówka z pomidorów i ogórków
mizeria z ogórków z octem
surówka z cykorii
surówka z cykorii z zielonym groszkiem
surówka z cebuli
surówka z kapusty cukrowej
surówka z kapusty cukrowej
surówka z kapusty włoskiej z jabłkami i ogórkiem
surówka z kapusty kwaszonej
surówka z kapusty kwaszonej II
surówka z kapusty kwaszonej
surówka z kapusty kwaszonej
surówka z marchwi i selera
surówka z ogórków, pomidorów, renklod i jabłek
surówka z różnych warzyw
surówka z cykorii i jabłek
surówka z papryki
surówka z papryki i selera
sałata głowiasta z olejem
surówka z rydzów kwaszonych
surówka z roszponki lub endywii
surówka z rzeżuchy i selerów
surówka z marchwi i pietruszki
surówka z marchwi, jabłek i chrzanu
surówka z selerów i jabłek ze śmietaną
surówka z rzodkiewki
surówka z chrzanu i jabłek
surówka z czarnej rzodkwi z cebulą
mizeria z ogórków ze śmietaną
surówka z pomidorów i ogórków kwaszonych
sałata głowiasta z rzodkiewką i ogórkiem
sałata głowiasta z jajami
sałata głowiasta ze szczypiorkiem i koperkiem
surówka z różnych warzyw ze śmietaną
surówka z dyni, jabłek i pomidorów
surówka z cykorii w majonezie
surówka z kapusty cukrowej i marchwi w majonezie
surówka z kapusty włoskiej w majonezie
pomidory nadziewane surówką z warzyw w majonezie
surówka z kapusty czerwonej w majonezie
surówka z pomidorów i porów w majonezie
surówka z pomidorów i ogórków z majonezem
surówka z pomidorów i groszku w majonezie
satata głowiasta w majonezie
surówka z selerów i gruszek w majonezie
surówka z porów i jabłek w majonezie
surówka z selerów, jabłek i orzechów
surówka z rzeżuchy w majonezie

POTRAWY Z GRZYBÓW

rydze smażone
pieczarki smażone
grzyby suszone smażone (panierowane)
kotlety mielone z grzybów
borowiki, maślaki, kurki duszone
gąski, kozaki, podpieńki duszone
rydze duszone
pieczarki duszone
smardze duszone
grzyby zapiekane
pieczarki nadziewane
budyń z grzybów świeżych
grzyby z |ajecznicą i ziemniakami

POTRAWY Z RYB

Potrawy rybne gotowane

dorsz z wody z masłem i jajem
filety z dorsza lub karmazyna z wody
karp z wody z masłem i jajem po polsku
węgorz z wody
łosoś z wody z masłem
lin z wody z masłem
certa, flądra lub płastuga z wody
pstrągi z wody
karp, lin, leszcz w szarym sosie po polsku
szczupak faszerowany
rolada z dorsza, tasergala, ostroboka,
szczupaka budyń z ryby

Potrawy rybne smażone

dorsz, szczupak, sandacz, karp saute
sandacz z pieczarkami (saute)
certa, flądra saute
pstrągi saute
filety z halibuta, karmazyna, świeżych śledzi saute
filety z ryb morskich po grecku
ryba smażona (panierowana)
filety z dorsza lub karmazyna smażone (panierowane)
lin smażony (panierowany)
karasie, okonie smażone (panierowane)
śledzie smażone (panierowane)
flądra lub płastuga smażona (panierowana)
węgorz smażony (panierowany)
sum smażony (panierowany)
śledzie solone smażone (panierowane)
kotlety mielone z ryby
śledzie solone smażone w cieście
śledzie świeże smażone w cieście
dorada, szczupak, dorsz smażony w cieście

Potrawy rybne duszone

pulpety z ryby w sosie korniszonowym
klopsy z dorsza, szczupaka, suma w sosie koperkowym
ryba duszona z cebulą
karasie duszone w śmietanie
ryba duszona z warzywami
ryba duszona z chrzanem
sum lub węgorz duszony
karp po żydowsku
lin po węgiersku
paprykarz ze szczupaka lub halibuta
bigos z karpia, dorsza, suma, karmazyna lub ima
flądra duszona
ryba duszona z pomidorami
ryba w sosie pomidorowym (konserwowa)

Potrawy rybne pieczone

ryba pieczona
ryba pieczona z winem i śmietaną
ryba pieczona z chrzanem
karp faszerowany pieczony
rolada z ryby pieczona
ryba faszerowana pieczona
sandacz z rusztu
łosoś z rusztu
filety z dorsza, halibuta lub karmazyna z rusztu

Potrawy rybne zapiekane

ryba zapiekana w sosie beszamelowym
sandacz po parysku
ryba zapiekana z pieczarkami
ryba zapiekana z warzywami
ryba zapiekana w sosie chrzanowym
dorsz po nelsońsku

Potrawy z raków

raki z wody
potrawka z raków
potrawka z raków z pieczarkami

POTRAWY MIĘSNE

POTRAWY Z CIELĘCINY

Potrawy z cielęciny gotowane

szynka peklowana gotowana
ozorki peklowane
ozorki gotowane
potrawka w sosie koperkowym
potrawka z jabłkami
potrawka
pulpety w sosie potrawkowym
ptucka na kwaśno

Potrawy z cielęciny smażone

kotlety z kostką (saute)
stek naturalny (saute)
medalion (saute)
wątróbka smażona (saute)
szaszłyk z wątróbki
wątróbka po angielsku
móżdżek po polsku
nerki saute (cynaderki)
wątróbka smażona z selerami
sznycel po wiedeńsku (panierowany)
kotlety z kostką (panierowane)
wątróbka (panierowana)
fałszywe kurczęta
sznycel ministerski
kotlety pozarskie
kotlety mielone
kotlety mielone z móżdżkiem lub pieczarkami
kotlety mielone z serem
kotlety po włosku
kotlety z mózgu
mostek po wiedeńsku (panierowany)
mostek smażony w cieście
nóżki smażone w cieście S
nóżki po wiedeńsku (panierowane)

Potrawy z cielęciny duszone

paprykarz

Potrawy z wieprzowiny gotowane
szynka peklowana gotowana
golonka peklowana gotowana
zrazy bite w sosie naturalnym
zrazy bite w sosie śmietanowym
zrazy bite duszone z jarzynami
zraziki po węgiersku
zrazy na grzankach z pieczarkami
zrazy mielone z nadzieniem z grzybów
zrazy zawijane z szynką lub boczkiem
zraziki po francusku
klopsiki w sosie koperkowym
pieczeń duszona
pieczeń ,,na dziko"
nerkówka duszona
rolada z szynką i boczkiem
klops (pieczeń rzymska) w sosie śmietanowym
nerki duszone w winie
wątróbka duszona
wątróbka z pomidorami

Potrawy z cielęciny pieczone

pieczeń
nerkówka pieczona z nadzieniem
pieczeń pieczona (panierowana)
nerkówka
mostek z nadzieniem polskim
rolada nadziewana (pieczona w folii lub pergaminie)

Potrawy z cielęciny zapiekane

pieczeń zapiekana w sosie beszamelowym
mózg zapiekany w sosie beszamelowym
ozorki zapiekane w sosie beszamelowym
kotlety mielone zapiekane w sosie pomidorowym

POTRAWY Z WIEPRZOWINY

ozorki peklowane gotowane
ozorki gotowane
mięso gotowane
kiełbasa biała z wody
głowizna, golonka gotowana
płucka w kwaśnym sosie
kiełbasa w sosie cebulowym lub pomidorowym

Potrawy z wieprzowiny smażone

kotlet schabowy z kostką (saute)
stek
tarizol
filety
kiełbasa wędzona smażona
wątróbka smażona (saute)
mózg po polsku
medalion panierowany (w grzankach)
kotlety schabowe z kostką smażone (panierowane)
sznycel smażony (panierowany)
wątróbka smażona (panierowana)
kotlety z mózgu (panierowane)
kotlety mielone
kotlety z mortadeli (panierowane)
szynka lub kiełbasa smażona w cieście
nóżki smażone w cieście
ozorki smażone w cieście

Potrawy z wieprzowiny duszone

gulasz
gulasz z podrobów z warzywami
zrazy bite duszone
kotlety duszone
zrazy mielone z nadzieniem z grzybów
klopsiki w sosie koperkowym
klopsiki królewieckie
cynadry duszone
wątróbka duszona
boczek żeberka duszone z cebulą
pieczeń duszona z cebulą
schab duszony
pieczeń peklowana duszona
polędwiczka duszona z jabłkami
Potrawy z wieprzowiny pieczone
pieczeń
schab pieczony z ziemniakami
schab pieczony z suszonymi śliwkami
schab peklowany pieczony
boczek pieczony
klops (pieczeń rzymska)
kiełbasa biała pieczona
prosię pieczone nadziewane

POTRAWY Z BARANINY

Potrawy z baraniny gotowane

potrawka w sosie koperkowym
potrawka z pomidorami

Potrawy z baraniny smażone

stek (saute) k
otlety (saute)
kotlety z rusztu
szaszłyk turecki z ryżem
szaszłyk gruziński
kotlety mielone
kotlety mielone z sosem cebulowym
mostek po wiedeński; (panierowany)

Potrawy z baraniny duszone

gulasz
zrazy duszone z kapustą włoską
zrazy duszone z ziemniakami
zrazy duszone z jarzynami
baranina duszona z jarzynami po gruzińsku (Czanachi) ragotit
risotto pilaw
pieczeń duszona
pieczeń duszona z pomidorami
pieczeń duszona z kapustą włoską
Potrawy z baraniny pieczone
pieczeń po angielsku
pieczeń z rusztu (Gigot)
comber pieczony ze śmietaną

POTRAWY Z WOŁOWINY

Potrawy z wołowiny gotowane

sztuka mięsa
sztuka mięsa z ziemniakami w sosie koperkowym
ozór peklowany gotowany
ozór w szarym sosie
wołowina peklowana gotowana
flaki po warszawsku

Potrawy z wołowiny smażone

befsztyk z polędwicy po angielsku
befsztyk gospodarski po polsku
befsztyk mielony
befsztyk mielony „z tatara"
brizol z polędwicy
antrykot
rozbratel z cebulą
rumsztyk
filety z polędwicy w sosie pomidorowym
filety z polędwicy garnirowane
boeuf Stroganow
szaszłyk z polędwicy (Basturma)
kotlety mielone
kotlety mielone z mięsa mieszanego
mózg po polsku
kotlety z mózgu (panierowane)

Potrawy z wołowiny duszone

zrazy mielone duszone w sosie śmietanowym
zrazy mielone z nadzieniem z grzybów
gulasz po węgiersku
gulasz
zrazy zawijane (po warszawsku)
zrazy bite w sosie naturalnym
zrazy bite w sosie śmietanowym
zrazy bite z jarzynami
zrazy bite z pomidorami
zrazy bite duszone z grzybami
zrazy po nelsońsku
zrazy zawijane z ogórkiem i słoniną zrazy zawijane z musztardą
sztufada
pieczeń duszona po flamandzku
pieczeń duszona w sosie naturalnym
pieczeń na dziko
pieczeń duszona z grzybami
pieczeń zakrawana (po huzarsku)
pieczeń zakrawana z chrzanem
polędwica duszona ze śmietaną
cynadry duszone
wołowina konserwowa z sosem pieczeniowym

Potrawy z wołowiny pieczone

polędwica po angielsku
polędwica z rusztu
rostbef po angielsku
rolada z szynką i jajami
klops (pieczeń rzymska)
klops z jajami w sosie śmietanowym

Potrawy z wołowiny zapiekane

flaki zapiekane z pulpetami
sztuka mięsa zapiekana w sosie chrzanowym lub beszamelowym
ozór zapiekany w sosie chrzanowym lub beszamelowym

POTRAWY Ż KONINY

sztuka mięsa
ozór peklowany gotowany
pasztet
befsztyk po angielsku
brizol
szaszłyk z polędwicy
filety z polędwicy w sosie pomidorowym
boeuf Stroganow
kotlety mielone z koniny i mięsa wieprzowego
gulasz po węgiersku
zrazy bite duszone z pomidorami
zrazy po nelsońsku
zrazy bite duszone z grzybami
zrazy zawijane z musztardą
zrazy zawijane z ogórkiem i słoniną lub boczkiem wędzonym
polędwica po angielsku
rostbef po angielsku
sztuka mięsa zapiekana w sosie chrzanowym
ozór zapiekany w sosie beszamelowym lub
chrzanowym
ozór zapiekany w sosie pomidorowym

sztuka mięsa zapiekana w sosie grzybowym

POTRAWY PÓŁMIĘSNE

POTRAWY Z MIĘSA I WARZYW

gulasz wieprzowy, wołowy, cielęcy, barani z jarzynami
kapusta kwaszona z wieprzowiną
żeberka wieprzowe duszone w kapuście
baranina duszona w kapuście
baranina z jarzynami
gulasz segetyński (węgierski)
brukiew z baraniną lub wieprzowiną
kapusta włoska z kiełbasą
żeberka wieprzowe z jarzynami
fasola z kiełbasą, boczkiem i pomidorami
bigos polski
racuszki z dyni z kiełbasą
kotlety z pęczaku i mięsa
kotlety ziemniaczane z mięsem lub rybą wędzoną
filety z dorsza z selerami
zapiekanka z ryby
cielęcina z jarzynami
baranina z kapustą i ziemniakami
baranina z fasolą szparagową i ziemniakami
mięso duszone na sposób hiszpański (Fricco)
wołowina z brukselką
gulasz węgierski „z kotła"
kiełbasa z kapustą wioską i ziemniakami
wieprzowina z fasolą, z ziemniakami lub jarzynami
forszmak dragomirowski
ryba duszona z kapustą kwaszoną i ziemniakami
ryba duszona z warzywami i ziemniakami
zapiekanka z mięsa i porów

WARZYWA NADZIEWANE (FASZEROWANE)

kalarepa nadziewana mięsem
bakłażany lub ogórki nadziewane mięsem i kaszą
kabaczki lub ogórki nadziewane mięsem
pomidory nadziewane mięsem i ryżem
papryka nadziewana mięsem i ryżem
kapusta włoska lub cukrowa nadziewana
mięsem
gołąbki z kaszą i mięsem

POTRAWY Z CIAST Z MIĘSEM

knedle ziemniaczane z mięsem, podrobami lub kiełbasą
pyzy nadziewane mięsem lub kiełbasą
pierogi z mięsem lub płuckami
pierogi z mięsem i kapustą
kołduny litewskie
naleśniki z mięsem, rybą lub podrobami
naleśniki z mięsem z konserwy
nóżki cielęce w cieście
naleśniki z kaszą gryczaną i mięsem
szynka lub kiełbasa w cieście
naleśniki z mózgiem
makaron z parówkami w sosie pomidorowym
paszteciki drożdżowe smażone z nadzieniem
makaron z konserwą mięsną
paszteciki drożdżowe z kapustą i mięsem
paszteciki drożdżowe pieczone z nadzieniem
ryba zapiekana z makaronem
zapiekanka z makaronu i mięsa lub kiełbasy
makaron z mięsem i jarzynami zapiekany
pieróg drożdżowy z mięsem
pieróg drożdżowy z mięsem lub wędliną i kapustą
łazanki zapiekane z szynką
ryz zapiekany z mózgiem
kotlety mielone z dorsza wędzonego i pęczaku
zapiekanka z pęczaku, jarzyn i mięsa lub boczku wędzonego
risotto z nerek cielęcych (cynaderek)
risotto z drobiu lub podróbek
ryz z szynką lub kiełbasą zapiekany
kasza gryczana zapiekana z mięsem lub podrobami

POTRAWY Z DROBIU Potrawy z drobiu gotowane

kura gotowana
kurczaki qotowane z zielonym groszkiem
gęś gotowana
szyja gęsia nadziewana
potrawka z kury lub kurcząt
potrawka z kaczki z sosem grzybowym
potrawka z podróbek

Potrawy z drobiu smażone

kurczęta smażone
kotlet de volail!e (de wołaj) z kury s
kotleciki z kury mielone
antrykot z kury
wątróbka gęsia smażona
smalec gęsi do chleba

Potrawy z drobiu duszone

kurczęta duszone z sosem koperkowym
kurczęta duszone w śmietanie z papryką
kurczę duszone z warzywami
kurczęta duszone z pieczarkami
kura duszona z warzywami
gołębie duszone
kaczka lub gęś duszona z kapustą
paprykarz z kaczki, kury lub gęsi
cassoulet z kaczki lub gęsi

Potrawy z drobiu pieczone

kurczęta pieczone z pomidorami
kurczęta pieczone nadziewane kaszką krakowską lub ryżem
kurczęta po polsku (brojlery)
gołębie pieczone szpikowane słoniną
perliczka pieczona
gołębie pieczone jak kuropatwy
kaczka pieczona (na dziko)
gęś lub kaczka nadziewana kaszą
kaczka lub gęś pieczona z jabłkami
gęś lub kaczka nadziewana
gęś lub kaczka nadziewana cielęciną
kura nadziewana pieczona
indyczka nadziewana pieczona

POTRAWY Z DZIKIEGO PTACTWA

Potrawy z dzikiego ptactwa duszone

kuropatwy duszone w kapuście czerwonej
dzika kaczka lub cietrzew duszone w kapuście czerwonej
dzika gęś duszona w kapuście czerwonej
kuropatwy lub cietrzewie duszone w śmietanie

Potrawy z dzikiego ptactwa pieczone

kuropatwy, przepiórki lub dzikie kaczki (cyranki) pieczone
bażant pieczony

Potrawy z dziczyzny gotowane

szynka z dzika (peklowana)
Potrawy z dziczyzny smażone
kotlety z dzika
kotlety mielone z dzika
kotlety mielone z sarny lub jelenia
filety z jelenia
filety z sarny

Potrawy z dziczyzny duszone

potrawka z zająca z boczkiem
gulasz z przodka i podrobów zajęczych
zając po francusku
zając duszony w winie
pieczeń z dzika po myśliwsku

POTRAWY Z DZICZYZNY

pieczeń z dzika duszona ze śmietaną
pieczeń lub comber sarni ze śmietaną
pieczeń z jelenia duszona ze śmietaną

Potrawy z dziczyzny pieczone

zając po polsku w śmietanie
zając pieczony w sosie naturalnym
pieczeń lub comber sarni pieczony
potrawka z królika z warzywami
potrawka z królika w sosie poulette
potrawka z królika z warzywami
królik po francusku
paprykarz z królika
kotlety mielone z królika
królik pieczony
królik na sposób zająca po polsku ze śmietaną
klops z królika (pieczeń rzymska)

SOSY

sos cenulowy biały (soubise)
sos chrzanowy
sos pomidorowy
sos grzybowy
sos ze świeżych grzybów

SOSY GORĄCE

sos pieczarkowy
sos koperkowy lub szczypiorkowy
sos potrawkowy (poulette)
sos beszamelowy z mlekiem
sos beszamelowy ze śmietaną
sos chrzanowy z zasmażką i śmietaną
sos ogórkowy z zasmażką i śmietaną
sos pieczarkowy z winem
sos grzybowy
sos grzybowy z zasmażką i śmietaną
sos pomidorowy z zasmażką
sos mięsny
sos mięsny z pomidorami
sos korniszonowy z zasmażką
sos musztardowy
sos polski (szary)
sos ziemniaczany
sos maderowy
sos węgierski
sos koperkowy lub szczypiorkowy z za smazką i śmietaną
sos cebulowy rumiany
sos holenderski

SOSY ZIMNE

sos ze śmietany z chrzanem i tartym jabłkiem
chrzan z octem
sos ze śmietany z musztardą
sos szczypiorkowy
sos ze śmietany z jajami na twardo
sos ze śmietany ze szczypiorkiem i jajami na twardo
sos ze śmietany ze szczypiorkiem, jajami na twardo i musztardą
sos ze śmietany z chrzanem, jajami na twardo i musztardą
sos grecki
sos majonezowy
sos majonezowy oszczędny „na kulu"
sos tatarski
sos musztardowy na majonezie
sos Vinaigrette
sos Ravigotte
sos remoulade
sos Cumberland
borówki z jabłkami i chrzanem

POTRAWY SŁODKIE I DESERY

POTRAWY Z OWOCÓW

Surówki owocowe

surówka z brzoskwiń i gruszek
surówka z melona
surówka z moreli
surówka z jabłek
surówka z pomarańczy lub grejpfrutów
surówka z truskawek, poziomek lub malin
surówka mieszana
surówka z dyni i jabłek
surówka z suszonych śliwek lub moreli
surówka z jabłek i rokitnika
Kompoty surówkowe i gotowane w syropie
kompot surówkowy, z jabłek kompot surówkowy z gruszek
kompot surówkowy z malin lub truskawek
kompot surówkowy ze śliwek
kompot z suszu
kompot mieszany
kompot z jabłek
kompot z wiśni lub czereśni
kompot z gruszek
kompot z czarnych jagód
kompot ze śliwek lub renklod
Owoce surowe i gotowane podane w sosach oraz pieczone
surówka z dyni w sosie pomarańczowym lub waniliowym
surówka z jabłek lub gruszek w sosie waniliowym
gruszki lub jabłka w sosie waniliowym
jabłka nadziewane w "sosie morelowym
jabłka pieczone
jabłka pieczone z marmoladą lub konfiturą
jabłka zapiekane w pianie

KISIELE

kisiel z jabłek
kisiel z przecieru jabłkowego
kisiel z soku owocowego
kisiel z nektaru morelowego
kisiel z koncentratu z jabłkami
kisiel z jagód leśnych
kisiel porzeczkowy, agrestowy lub żurawinowy
kisiel truskawkowy
kisiel z dyni
kisiel malinowy
kisiel karmelowy lub kawowy
kisiel migdałowy lub orzechowy
kisiel kakaowy lub czekoladowy
kisiel waniliowy

MUSY

mus z kaszy manny z sosem waniliowym
mus z kaszy manny
mus z kaszy manny z owocami
mus z poziomek lub truskawek
mus z jabłek
mus z kwaśnej śmietany
mus z różnych galaretek

GALARETKI

galaretka malinowa lub porzeczkowa
galaretka mieszana
galaretka pomarańczowa
galaretka z jabłek
jabłka w galaretce
świeże maliny w galaretce porzeczkowej
świeże truskawki w galaretce agrestowej
galaretka z kwaśnego mleka

KREMY

krem poziomkowy lub truskawkowy
krem cytrynowy
krem waniliowy
krem karmelowy
krem kawowy
krem czekoladowy
krem herbaciany

MLECZKA

mleczko waniliowe
mleczko karmelowe
mleczko kawowe
mleczko kakaowe

BUDYNIE

budyń z kaszki krakowskiej
budyń z sera
budyń orzechowy

SUFLETY

suflet z jabłek
syflet z marmolady

POTRAWY SŁODKIE Z MĄKI
kluski z makiem
knedle z ciasta ziemniaczanego ze śliwkami lub marmolada
knedle z truskawkami lub jabłkami
pierogi z serem lub powidłami
pierogi z wiśniami, czereśniami, jeżynami, borówkami, czernicami
kluski drożdżowe gotowane na parze
racuszki z kwaśnego mleka i
racuszki drożdżowe
racuszki z jabłkami lub dynią
racuszki z rabarbaru, jabłek lub dyni
jabłka smażone w cieście
naleśniki z surowymi owocami
naleśniki z serem lub marmoladą
naleśniki śmietanowe
omlet biszkoptowy z konfiturą
makaron zapiekany z jabłkami
łazanki zapiekane z makiem
strudel zapiekany z jabłkami lub innymi owocami biszkopt z maku

POTRAWY SŁODKIE Z KASZ

ryż z surowymi jabłkami lub dynią
ryz z bitą śmietaną i konfiturami
płatki owsiane lub dęty ryż z jabłkami i śmietaną
pszenica z makiem i miodem (kutia)
kaszka puchowa z sosem waniliowym
kasza kukurydzana z sosem z powideł
racuszki z kaszy manny (grysiku) lub ryżu
biszkopt z kaszy manny
ryż zapiekany z jabłkami
kasza jaglana zapiekana ze śliwkami lub jabłkami
ryż zapiekany z żółtkami
tapioka zapiekana

SOSY DO POTRAW SŁODKICH

sos z powideł śliwkowych
sos morelowy
sos z marmolady agrestowej
sos porzeczkowo-malinowy
sos z jabłek
sos waniliowy
sos kakaowy lub czekoladowy
sos poziomkowy lub truskawkowy (witaminowy)
sos waniliowy „zaparzony"
sos z wina (szodon)
sos kawowy sos ponczowy

LODY

lody rabarbarowe
lody cytrynowe
lody owocowe
lody waniliowe
lody kawowe lub karmelowe
lody czekoladowe
lody orzechowe
lody mleczno-owocowe

CIASTA

CIASTA KRUCHE

ciastka „polskie"
ciastka „słoneczka"
ciastka cytrynowe
rogaliki
ciastka z marmoladą lub galaretką porzeczkową
ciastka gwiazdki
podkówki orzechowe
ciastka z anyżkiem
babeczki śmietankowe
babeczki z bitą śmietanką i owocami
babeczki z masą z surowej piany z owocami
placek z marmoladą
placek z jabłkami (szarlotka)
placek z dżemem jabłkowym
placek ze śliwkami lub morelami
precelki z makiem
tort z masą z zaparzanej piany
tort z masą orzechową i pomarańczową
tort z masą jabłkową
tort z masą czekoladową
tort z kaimakiem waniliowym

CIASTA PÓŁKRUCHE

placek z marmoladą, masą makową lub serową
placek z jabłkami lub dżemem jabłkowym
placek z masą serową
placek ze śliwkami lub morelami
tort z masą z surowej piany z owocami
tort z kaimakiem czekoladowym lub kawowym
ciastka z orzechami włoskimi lub z makiem
ciastka z masą czekoladową lub kawową
łamańce placek zapiekany z pianą
babeczki z pianą nugatową
babeczki z masą makaronikową
babeczki z masą orzechową i czekoladową
ciastka kręcone (przez maszynkę do mięsa)
ciastka ze skwarek
ciastka na oleju
precelki
paluszki z makiem
amoniaczki
półksiężyce waniliowe
korze
kocie oczka
alberty

CIASTA UCIERANE

babka ucierana na proszku
babka marmurkowa
ciasto na proszku
babka piaskowa
tort kruchy ucierany z masą morelową
keks
sernik wiedeński
sernik z ucieraną różą
sernik z ziemniakami
piernik z orzechami
piernik z marchwi
krajanka piernikowa
krajanka piernikowa z masą orzechową i czekoladową
pierniki (brukowce)
pierniczki z migdałami
pierniczki lukrowane
pierniczki drobne
ciastka z kremem (napoleonki-kremówki)
ciastka z masą owocową

CIASTA FRANCUSKIE

rurki z bitą śmietaną lub pianką waniliową

CIASTA PÓŁFRANCUSKIE

ciastka serowe z marmoladą
ciastka serowe z masą owocową
ciastka śmietanowe z jabłkami (jabłka w szlafrokach)
rogaliki śmietanowe z masą orzechówa i różą

CIASTA BISZKOPTOWE

keks
rolada z marmoladą lub masą orzechową
rolada orzechowa z masą czekoladową lub kawową
krajanka z rodzynkami
tort z masą migdałową lub orzechową
tort (tani)
biszkopt z surowymi owocami i bitą śmietaną
tort czekoladowy z masą prowansalską
tort czekoladowy (tani)
tort makowy z masą kawową
tort fasolowy
tort migdałowy z masą czekoladową lub
kawową
tort z orzechów włoskich
tort Dobosz
tort daktylowy
tort Stefania
tort piaskowy
anyżki

CIASTA DROŻDŻOWE

chleb Grahama
bułka bez jaj
strucla
bułka słodka
sucharki
buchty
bułeczki maślane
kołaczyki z serem lub makiem
rogaliki z marmoladą, masą orzechową lub makową
paluszki z kminkiem
precelki krucho-drożdżowe
paluszki krucho-drożdżowe słone
obarzanki
rogaliki półfrancuskie drożdżowe z masą makową lub marmoladą
placek z owocami
placek z serem
placek krucho-drozdzowy ze śliwkami lub morelami
placek z makiem lub marmoladą z kruszonką przekładaniec (pakowaniec)
strucla z makiem „makownik"
strucla krucho-drożdżowa z makiem
pączki
babka
babka ponczowa
babka parzona

CIASTA PTYSIOWE

ptysie z bitą śmietanką
ptysie z pianą zaparzaną z sokiem owocowym
eklery z kremem kawowym lub czekoladowym

CIASTA RÓŻNE —TORTY, MAZURKI, MAKARONIKI

tort prowansalski
tort daktylowy (makaronikowy)
tort z orzechów włoskich (makaronikowy)
makaroniki bezy
chrust (faworki)
nugat orzechowy
nugat zapiekany
mazurek kruchy z kaimakiem waniliowym,
czekoladowym lub kawowym
mazurek pomarańczowy
mazurek jabłkowy
mazurek królewski
mazurek krucho-drożdżowy
mazurek orzechowy
mazurek orzechowy z miodem
mazurek cygański
mazurek z ciasta drożdżowego
mazurek bakaliowy
mazurek makaronikowy
mazurek figowy lub daktylowy
mazurek ze śliwek suszonych
mazurek daktylowy „wileński"

TORTY NIE PIECZONE

tort na waflach z masą czekoladową
tort kawowy
tort hiszpański
tort Fedora
pascha
tort pomarańczowy z biszkoptami
tort z biszkopcików z masą kawową
tort na waflach z biszkoptami (szampanki)
tort na waflach z rodzynkami
sernik nie pieczony
mazurek czekoladowy surowy

NADZIENIA DO CIAST I TORTÓW

Masy orzechowe i migdałowe

masa migdałowa I
masa migdałowa II
masa migdałowa III (z fasoli)
masa migdałowa IV
masa migdałowa z sokiem owocowym
masa z orzechów włoskich lub laskowych I
masa z orzechów włoskich iub laskowych II
masa z orzechów włoskich „oszczędna"
masa z orzechów laskowych

Masy maślane

masa podstawowa na syropie z cukru
masa z żółtek (rumowa)
masa waniliowa
masa deserowa
masa czekoladowa I
masa czekoladowa II
masa czekoladowa III
masa kawowa I
masa kawowa II
masa cytrynowa
masa pomarańczowa I

Masy kaimakowe

kaimak waniliowy
kaimak czekoladowy
kaimak kawowy
kaimak karmelowy

Masy owocowe

masa morelowa
masa pomarańczowa II
masa pomarańczowa z jabłkami
masa jabłkowa z migdałami
masa jabłkowa ze skórką pomarańczową

Masy z piany surowej lub zaparzanej i masy z bitej śmietanki lub śmietany

masa ucierana z surowej piany
masa z piany zaparzanej z sokiem owocowym
masa z piany zaparzanej z surowymi owocami
masa ze śmietany lub śmietanki o
masa ze śmietany lub śmietanki z surowymi owocami

Masy różne

masa serowa
masa makowa I
masa makowa II

Lukry i syropy

lukier surowy z białek
lukier z białek do sucharków
lukier surowy czekoladowy
lukier z cukru-pudru ucierany
syrop stopnia
syrop stopnia
syrop stopnia
syrop stopnia
syrop stopnia (karmel)
poncz lukier gotowany
lukier gotowany pomadkowy
lukier pomadkowy cytrynowy lub waniliowy
lukier pomadkowy czekoladowy I
lukier pomadkowy czekoladowy II
lukier pomadkowy kawowy
lukier pomadkowy rumowy lub maraschino
polewa czekoladowa I (glazura)
polewa czekoladowa II
lukier zaparzany z pianą do pierników
lukier pomarańczowy

NAPOJE

NAPOJE GORĄCE

kawa zbożowa
czarna kawa (naturalna)
biała kawa (naturalna)
czarna kawa parzona w maszynce
kakao
kakao owsiane
czekolada
herbata
napój z obierzyn jabłecznych
napój z owocu dzikiej róży
wino grzane
polewka z wina
ponczI
poncz II
piwo grzane

NAPOJE ZIMNE

Napoje owocowe

napój z czerwonych lub czarnych porzeczek
napój malinowy
napój z czarnych jagód
napój z żurawin
napój cytrynowy
napój jabłeczny
napój z miodu
napój z koncentratu dzikiej róży ze skórką
pomarańczową
oranżada
oranżada ze skórek pomarańczowych z cytryną
kruszon mazagran

Napoje warzywne

sok z marchwi
sok ze świeżych ogórków
sok z pomidorów
sok z marchwi i jabłek
napój z kwaszonej kapusty
napój z soku pomidorowego I
napój z soku pomidorowego II
napój z soku pomidorowego III
napój z kwasu burakowego
napój z soku owocowego i marchwi

Napoje orzeźwiające

kwas żurawinowy kwas cytrynowy
kwas chlebowy
podpiwek „napój orzeźwiający"

Napoje mleczne

roztrzepaniec
napój z serwatki
napój z mleka z sokiem ze świeżych malin
napój z mleka i brzoskwiń lub moreli
napój ze śmietanki i truskawek, malin lub
poziomek
napój z mleka i czarnych porzeczek
napój z mleka z sokiem z truskawek
napój z czarnych jagód i kefiru
napój z serwatki i syropu malinowego
napój z czarnych jagód mrożonych i mleka
napój z mleka z przecierem z jabłek z nektarem malinowym
napój z malin mrożonych ze śmietanką
napój z jeżyn ze śmietanką
napój z mleka iub śmietanki z koncentratem dzikiej róży z syropem malinowym
napój z serwatki z sokiem z kwaszonych ogórków
napój z warzyw z jogurtem
napój z soku pomidorowego z selerami i kefirem
napój z soku z kwaszonych buraków z maślanką
napój z soku pomidorowego i zsiadłego mleka
napój z warzyw mieszanych z kefirem
napój z warzyw pikantny

NAPOJE Z MAŁYM DODATKIEM ALKOHOLU

cocktail morelowy
cocktail truskawkowy lub malinowy
cocktail śmietankowy z poziomkami

NAPOJE ALKOHOLOWE

Likiery

likier kawowy
likier wiśniowy
likier kakaowy
likier z czarnych porzeczek
likier jajeczny
likier jajeczno-kakaowy
krupnik litewski
Nalewki owocowe
orzechówka
nalewki na różnych świeżych owocach
nalewka na suszonych śliwkach
Wódki do przygotowania na prędce
pomarańczówka lub cytrynówka
porterówka
karmelówka (przepalanka)
kminkówka
wino porzeczkowe

PRZETWORY

PRZETWORY OWOCOWE

owoce bez cukru pasteryzowane w butelkach
przeciery owocowe bez cukru w butelkach lub słojach
przeciery owocowe z cukrem w butelkach lub słojach
soki owocowe bez cukru i z cukrem w butelkach
kompot z wiśni lub czereśni
kompot ze śliwek
kompot z moreli lub brzoskwiń
kompot z truskawek
kompot z agrestu
kompot z gruszek
surowe przeciery z porzeczek
surowe przeciery z poziomek, truskawek, czarnych jagód, soku z malin
konfitury z wiśni
konfitury z truskawek, poziomek lub malin
konfitury z agrestu
konfitury ze śliwek lub moreli
dżemy z różnych owoców
dżem truskawkowo-agrestowy
borówki do mięsa
marmolady z różnych owoców
powidła ze śliwek
galaretka z jabłek
galaretka z porzeczek i malin
galaretka agrestowo-truskawkowa lub agrestowo-poziomkowa
owoce w cukrze
śliwki w occie
gruszki w occie z małą ilością cukru
gruszki w occie z dużą ilością cukru
ocet owocowy
jabłka suszone
gruszki suszone
śliwki i wiśnie suszone
czarne jagody suszone
owoce róży suszone

PRZETWORY WARZYWNE

przecier pomidorowy w butelkach
sok pomidorowy z przyprawami (sos)
sok wielowarzywny
szczaw lub szczaw ze szpinakiem w butelkach
botwina w butelkach
groszek zielony w butelkach
fasolka szparagowa w słojach
papryka w słojach
pomidory cale pasteryzowane w słojach
kapusta kwaszona
ogórki kwaszone
ogórki kwaszone w słojach Wecka
buraki ćwikłowe kwaszone
zielony koperek solony
włoszczyzna solona
korniszony
ogórki konserwowe
pikle z ogórków nasiennych
pikle z warzyw mieszanych
cebulka marynowana
dynia w occie
włoszczyzna suszona
zielony groszek lub zielona fasolka suszone
zielona pietruszka i zielony koperek suszone
zielony koperek mrożony

PRZETWORY Z GRZYBÓW

grzyby pasteryzowane
grzyby lekko zakwaszone w słojach Wecka (duszone)
grzyby kwaszone
grzyby solone
grzyby marynowane
grzyby marynowane z dodatkiem warzyw
grzyby suszone

KONSERWOWANIE MIĘSA

gęś pieczona w słojach Wecka
kura gotowana w słojach Wecka
pasztet w słojach Wecka
mięso rozdrobnione w słojach Wecka
schab pieczony w słojach Wecka

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License