Pohana Pileca Prsa

Pohana pileća prsa

1 kg pilećih prsiju (4 komadu prsa) 80 g natkonobarskog maslaca
(vidi str. 277.) 50 g brašna 3 jaja
150 g bijelih krušnih mrvica soli po potrebi nekoliko listova peršina 2,5 dl ulja za pohanje

Pileća prsa oblikujemo lako ela im odstranimo rebaraca. Zatim prste pažljivo provučemo ispod kožice, odvojimo je od mesa i napravimo džep. U svaka prsa (džep) stavimo 20 g smrznutog natkonobarskog maslaca kojeg smo prethodno isjekli na kolutove. Džep zatvorimo čačkalicom, posolimo i uvaljamo u brašno, jaja i mrvice. Stavimo na umjereno vruće ulje i pohamo. Pohano meso izvadimo na papirnati ubrus i pustimo da se ocijedi višak masnoće. Posložimo ga na toplu pliticu, ukrasimo zelenom salatom i rajčicom. Uz ovo jelo kao prilog poslužimo rižot od gljiva, tjesteninu u umaku ili prženi krumpir. Pri posluživanju, preko pohanog mesa stavljamo strukove peršina koje smo ispržili u vrućem ulju.

150 g bijelih krušnih mrvica soli po potrebi nekoliko listova peršina 2,5 dl ulja za pohanje

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License