Pladanj Morskih Blagodati

Pladanj morskih blagodati
200 g sipe
100 g liganja
200 g hobotnice
200 g škampa
200 g dagnji (bez školjke)
100 g prstaca (bez školjke)
100 g kunjki (bez školjke)
100 g gropa (bez školjke)
1 dl maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
4 lista zelene salate 4 rajčice 8 rotkvica 1 limun
1 dl vinskog octa (kvasine) 1 dl bijelog vina soli i papra po potrebi nekoliko listova peršina
Sipe, lignje i hobotnicu očistimo, operemo i stavimo kuhati. Škampe prokuhamo (ali pazimo da ih ne prekuhamo). Dagnje i prstace zagrijemo na malo maslinovog ulja da se otvore. Kunjke i grope stavimo na vatru da se otvore.
Kad smo školjke otvorili, izvadimo im meso, odstranimo vlasulje, isperemo pijesak i stavimo kuhati, ali pazimo da ih ne prekuhamo. Sipe, lignje i hobotnicu izvadimo iz juhe u kojoj su se kuhale i pustimo da se ohlade. Škampima odvojimo repove i odstranimo im oklop.
Sipe, lignje i hobotnicu izrežemo na kolutiće. Škampe izrežemo na komade, dodamo gotove školjke i sve skupa začinimo uljem, češnjakom, sitno sjeckanim peršinom, paprom, octom, limunovim sokom i vinom.
Poslužimo u prikladnoj posudi, tako da na jedan kraj velike školjke ili plitice stavimo zelenu salatu, a na salatu stavimo jelo. Ukrasimo rajčicama, limunom i rotkvicama.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License