Pile Sa Sampinjonima

Pile sa šampinjonima
800 g piletine isječene na komade 200 g šampinjona pileći hrbat (ostatak od rezanja) 150 g miješanog povrća
1 glavica luka (kapule)
2 češnja češnjaka
1 dl slatkog vrhnja 50 g brašna 0,5 \ll ulja 20 g maslaca
soli, papra i Vegetc po potrebi
Pile izrežemo na osam dijelova tako da odstranimo pileći hrbat. Komade piletine posolimo, pobrašnimo i zapečemo na ulju sa svih strana. Pečenu piletinu izvadimo na tanjur, a na masnoću stavimo sječene komade odstranjenog hrpta i malo propirjamo. Dodamo luk, češnjak, miješano povrće i sve propirjamo. Dodamo brašno, zalijemo juhom ili vodom, začinimo i pustimo da kuha pola sata.
Kosti hrpta izvadimo, a umak s povrćem propasiramo dva puta kroz žičano sito da dobijemo kremasti umak. U taj umak dodamo pileće meso i pustimo da se lagano kuha uz povremeno miješanje.
Dok se piletina kuha, pripremimo šampinjone. Očistimo ih, operemo, izrežemo na listiće i sotiramo na maslacu. Tako pripremljene šampinjone dodamo piletini i umaku i još malo kuhamo. Sklonimo s vatre i dodamo vrhnje. Uz ovo jelo poslužimo krumpir pripremljen na razne načine, domaću tjesteninu ili rižu na maslacu, a može i palentu.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License