Pašticada
Potrebno je: 750 g junećeg mesa od šola, suve slanine, 4 glavice crnog luka, 10 čenova belog luka, malo vinskog sirćeta, 1 veća šargarepa, ½ l belog vina, 1 veza peršunovog i celerovog lista, 7 suvih šljiva, malo soli, Vegete, i ulja po potrebi.
Pripremanje: Našpikovati meso isečenom suvom slaninom, belim lukom isečenim po dužini čena i ostaviti da stoji 2—3 časa u sirćetu. Sirće ne sme da pokrije celo mesto. Pre prženja, u hladnoj vodi meso dobro oprati od sirćeta i ocediti. U posudi, glavice crnog luka, isečene na četiri dela, dinstati na malo ulja na tihoj vatri. Kad luk porumeni staviti špikovano meso i dinstati na tihoj vatri, zatim dodati šargarepu isečenu na kolutove I dinstati i dalje na tihoj vatri. Kad sve to omekša dodati belo vino, sitno isečen peršunov i celerov list i dinstati još nekoliko minuta. Meso izvaditi iz softa, iseći na šnite, a soft propasirati i vratiti na tihu vatru, pa staviti suve šljlve i ostaviti da sve kuva oko 15 minuta. Posoliti po želji i začiniti Vegetom. Kad je soft prokuvan, isečeno meso poređati na činiju i preliti softom, služiti toplo uz njoke.
Pašticada je vrlo ukusan dalmatinski specijalitet, koji posebno prija uz dobro vino.