Pana

PANÀ
È una delle ricette più semplici e famigliari ("Quest l'è un piatt ad famié") della cucina emiliana, molto conosciuto specialmente nelle campagne ferraresi.

Per 6 persone: tagliate 6 fette grosse di pane raffermo, e fatelo cuocere per circa 20 minuti in un buon brodo di carne, mescolando.
Aggiungete 30 grammi di burro ed una foglia di salvia triturata. Lasciate cuocere per altri 15 minuti e servite caldo con un'abbondante grattata di formaggio.

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