Paella Valenciana

Paella Valenciana
8 port.
Paella är en nationalrätt
i Spanien. Den lagas med många olika ingredienser men är en god och fårgglad bjudrätt.
! 1 pkt djupfrysta kycklinglår (300 g)
1 pkt djupfrysta kycklingbröst (300 g)
4 msk olivolja (eller vanlig matolja)
3 hackade gula lökar
2 strimlade paprikor
4 dl långkornigt ris
8 dl hönsbuljong (vatten + buljongtärningar)
2 vitlöksklyftor vitpeppar 1 tsk dragon
1 lagerblad
2 tsk salt
2 kuvert saffran 10 musslor med skal
1 pkt djupfrysta ärter (250 g)
300 g räkor
8 kokta havskräftstjärtar
Tina kycklingbitarna och torka dem väl. Hetta upp oljan och bryn bitarna vackert guldbruna. Ta upp dem. Fräs lök och paprika och låt det bli mjukt. Tillsätt det torra riset och rör om. Häll på kokande buljong. Stöt saffran i mortel tillsammans med salt. Tillsätt vitlök och kryddor. Lägg i kycklingbitarna. Låt rätten koka ca 20 minuter. Lägg i musslor och ärter.
Skala räkorna, men spara några vackra räkor till garnering. Låt koka tills musslorna har öppnat sig. Tillsätt räkorna och rensade kräftstjärtar, låt rätten bli genomvärm. Servera rätten rykande het direkt ur grytan eller i en paellapanna. 

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License