Omlet S Repovima Od Skampa

Omlet s repovima od škampa

4 jaja par kapi limunovog soka
200 g repova od škampa soli i papra po potrebi
1 manja glavica luka (kapule) nekoliko listova peršina
0,5 dl maslinovog ulja prstohvat origana
1 dl vrhnja za kuhanje gustina po potrebi 0,5 dl bijelog vina
Luk sitno isjeckamo i pirjamo. Kad dobije zlatnožutu boju zalijemo ga vrhnjem. Dodamo vino, sol, papar, limunov sok, sjeckani peršin i prstohvat origana. Dodamo očišćene škampe. Pustimo da se lagano kuhaju dok se smjesa ne zgusne (ako se ne zgusne, dodamo malo gustina). Izlupamo jaja sa solju. U tavu stavimo maslinovo ulje i malo ugrijemo. Izlijemo jaja, pustimo da se malo zapeku, s pomoću kuharske lopatice preklopimo, prebacimo na toplu pliticu i tada ih uzduž presiječemo pazeći da krajevi ostanu čitavi (ne do kraja). Pažljivo razvučemo prorez i omlet napunimo pikantnim umakom i repovima od škampa. To radimo brzo. Pospemo sjeckanim peršinom.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License