Musaka od patlidžana
Potrebno je: 4 plava patildžana, 2 glavice crnog luka, 300—400 g mlevenog mesa, 3 jajeta, 1 šolja mleka, 1 veza peršunovog lista, ulja po potrebi, malo bibera, aleve paprike, soll, Vegete i brašna.
Pripremanje: Patlidžan oljuštiti, iseći po dužini na tanke šnite, posoliti i ostaviti da malo odstoji. Za to vreme pripremiti nadev na sledeći način: Sitno iseći crni luk I dinstati na malo ulja. Kad luk porumeni dodati mleveno meso i dinstati još malo. Kad meso omekša dodati po želji bibera, aleve paprike i Vegete, zatim sitno iseckan peršun i 1 jaje.
Patlidžan iscediti, uvaljati u brašno jednu po jednu šnitu i pržiti na vrelom ulju. Kad je sav patlidžan ispržen, podmazati uljem ili margarinom vatrostalnu posudu i ređati, red nadeva, red prženog patlidžana. Kad je utrošen sav nadev, poslednji red odozgo stavlti prženi patlidžan i preliti sa dva jajeta umućena sa šoljom mleka. Peći na tihoj vatri i služlti toplo.