Melon Och Tomatsoppa

En kall soppa. Viktigt är att ta färsk mynta och mycket mogna meloner.
Lägg tomat, melon och gurka i mixern och gör en puré. Slå över i en skål. Blanda i det rivna apelsinskalet och den finhackade myntan. Vispa ned créme fraiche, täck över och ställ i kylskåpet. Dekorera den kalla soppan med den extra gurkhalvan skuren i små tärningar, och några blad färsk mynta.
6-8 portioner
6 DL SKALADE OCH URKÄRNADE MOGNA TOMATER
2 GULA MELONER (CANTALOUPE), SKALADE OCH URKÄRNADE
2 SKALADE GURKOR (SPARA EN GURKHALVA)
RIVET SKAL AV I APELSIN
1/2 DL FINHACKAD FÄRSK MYNTA + NÅGRA BLAD TILL DEKORATION
2 DL CRÉME FRAICHE

Smula osten och blanda med ägg. Bred smör och sedan ostblandningen på brödskivorna. Grilla tills smörgåsarna blivit gyllenbruna ovanpå eller grädda i ugnen i 2250.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License