Makaruni Na Iglu

Makaruni na iglu
(za 8-10 osoba)
1 kg glatog brašna
1jaje
1 žumanjak
10 dag maslaca
1 1/2 dl ulja
sol 1,5-2 dl mlake vode
Brašno stavite na dasku, pa u njemu napra-vite udubljenje u koje ćete staviti jaje, žumanjak, sol, ulje i omekšali maslac, postupno dodavajte mlaku vodu i umijesite tijesto. Tijesto je potrebno dobro razraditi, da bude glatko, niti pretvrdo, niti premekano. Razdijelite ga na nekoliko komada i prekrijte ga kipom, pa neka neko vrijeme odstoji. Oblikujte male valjke, narežite ih na koma-diće, na svaki stavite pletaću iglu i oblikujte dlanovima makarone, pa ih skinite s igle. Spretniji mogu izraditi po dva makaruna odjednom.
Oblikujte makarone od cijeloga tijesta i rasporedite ih po pobrašnjeloj dasci,pa ostavite da se malo posuše.
Skuhajte makarune u kipućoj, slanoj vodi. Ocijedite ih i začinite s malo ulja. Lagano promiješajte i poslužite kao prilog mesnom jelu ili samostalno prelivene rastopljenim maslacem i pospite ribanim paškim sirom.
(Energetska vrijednost 1 obroka 405/1701 kal/J)