Lemon Curd

Lemon curd

(Može se koristiti kao temelj za kremu, namaz za kruh, klinci će vam ljubit ručicu, punjenje kolačića, ili jesti žličicom…)
22 dkg šećera mutiti drvenom žlicom s koricom od 3 limuna dok se korica ne 'stopi' sa šećerom. Dodati 4 cijela jaja i miješajući dalje 1,6 dl limunovog soka. Kuhati u pari do 830C (termometar za kolače ima u Masarykovoj za šezdeset i nešto kuna) ili dok smjesa ne pokrije gusto kuhaču (kao zeru rjeđa majoneza). Skinuti s vatre, ohladiti na 50 stupnjeva i dodavati pomalo 300 gr maslaca.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License