La Ciupeta

LA CIUPÉTA
Questa forma di pane "la migliore del mondo" è sempre stata un gioiello di'a produzion culinaria tipicament fraresa. La sua origine la sperd in t'ia not di temp parche a par che in tal 1536 in un banchet estense sia stata presentata par la prima volta un pane ritorto con grustin. Al mutiv par cui al pan frares al sia più bon che in aitar zon al riman un misteri. Al sarà l'acqua o l'aria e quindi nella lievitazione fatto sta che anche negli ultimi tempi è ritenuto un prodotto doc.