Kukuruzni Kruh

Kukuruzni kruh
1 kg kukuruznog brašna
400 g oštrog brašna
7 dkg svježeg kvasca ili 2 vrećice kvasca
malo soli
1 dl ulja
3-4 dl vode za kruh
0,25 litara vode za popariti kukuruzno brašno

Kukuruzno brašno poparimo kipućom vodom i pustimo da se ohladi. Za to vrijeme pripremimo svježi kvasac: U izmrvljeni kvasac dodamo malo šećera i mlake (ne vruće) vode i pustimo da se diže. Kad se kvasac digao, zamijesimo tijesto. U oštro brašno dodamo sol, ulje, dignuti kvasac, popareno kukuruzno brašno i umijesimo kruh. Dodamo vode po potrebi. Tijesto dobro izradimo i stavimo na toplo da se diže. Kad se tijesto udvostručilo, ponovno ga premijesimo, oblikujemo kruh i stavimo da se ponovno digne. Vrh kruha malo zasiječemo i stavimo ga peći 40-45 minuta na temperaturu od 170 C.


Kukuruzni kruh

2 šalice kukuruznog brašna
1 šalica krumpirova brašna
1 šalica rižina brašna
2 žlice zrnatog suhog kvasca
4 1/2 šalice tople vode
1/3 šalice meda
1/3 šalice ulja
1 žličica morske soli

Kvasac otopite u vodi s medom. Kad mješavina nabuja, dodajte sve ostale sastojke i promiješajte. Iskrenite tijesto u namaštenu tepsiju. Pokrijte i stavite na toplo mjesto da se diže dok se masa ne udvostruči. Pecite u zagrijanoj pećnici na umjerenoj temperaturi 25 do 30 minuta.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License