Kruh Ispod Peke

Kruh ispod peke
1 kg brašna
7 dkg svježeg kvasca
ili 2 vrećice kvasca 1 dl ulja 2-3 dl vode soli po potrebi
Brašno stavimo u zdjelu, dodamo sol i dobro izmiješamo. Svježi kvasac izmrvimo, dodamo žlicu brašna, malo šećera i mlijeka i pustimo da se kvasac digne. Zatim ga umutimo u brašno, dodamo ulje, po potrebi malo mlijeka i zamijesimo kruh. Ako radimo s instant-kvascem, onda ga samo umiješamo u brašno. Tijesto dobro zamijesimo i pustimo da se digne (udvostruči), a zatim ga ponovno premijesimo.
Oblikujemo kruh i pustimo da se ponovno digne. Stavimo ga ispod jako ugrijane peke, koju zagrnemo žarom. Pečemo 30 minuta. Zatim otkrijemo peku, malo okrenemo kruh, opet ga poklopimo pekom, navučemo žar i pečemo još 40 minuta.
Ovako pečen kruh mora biti lagan kad se izvadi ispod peke, što znači da je dobro pečen. Pokrijemo ga da se dobro ohladi i poslužimo uz ribu, pršut i sir.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License