Krispig Tofu

Krispig tofu
4 PORTIONER
425 g tofu
SÅS:
1 krossad vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
4 msk fint hackade kryddörter (t.ex. persilja, dill, purjolök, oregano osv)
1 ½ dl yoghurt naturell
1 ½ dl kesella
salt och nymalen svartpeppar
4 msk vetemjöl
1 krm riven muskot
salt och nymalen svartpeppar
2 lättvispade äggvitor
100 g osötat ströbröd, helst av franskbröd
3 msk olja

GARNERING
smörgåskrasse eller vattenkrasse
citronklyftor

Blanda ingredienserna till såsen och ställ den kallt en stund.
Skär tofun i skivor. Blanda mjöl, muskot, salt och peppar och vänd tofuskivorna i blandningen. Vänd dem sedan i den vispade äggvitan och därefter i ströbrödet. Lägg skivorna kallt i minst 30 minuter.
Hetta upp woken på stark värme tills den ryker. Tillsätt oljan och stek några skivor åt gången tills de är gyllenbruna. Ta upp dem och lägg dem på dubbelt hushållspapper.
Garnera med klippt krasse och citronklyftor.
Servera genast med en blandad grönsallad, bakad potatis eller ris.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License