Karamel Krem

Karamel krem
za 6 osoba

Sastojci
600 ml mleka
125 gr sitnog kristal šećera
6 sk/175 gr šećera
2 sk/30 ml vode
malo soli
3 cela jajeta
1,25 gr rendane kore limuna
2 žumanceta
šlag po želji

Način pripreme
1. Da biste karamelisali šećer, u malom tiganju kuvajte kristal šećer u vodi na srednjoj temperaturi, stalno mešajući dok sirup ne postane zlatan (pre topljenja šećer će se kristalizo-vati). Odmah sipajte u šest činijica.
2. Zagrejte remu na 1 75°C. Ubacite cela jaja i žumanca
u veliku činiju i mešajte dok se boja ne ujednači. Umešajte mleko, šećer, so i limunovu koru. Podelite količinu u pripremljene činijice. Stavite ih u pleh i sipajte vruću vodu do polovine visine činija. Kuvajte u remi 45 minuta ili dok nož zaboden u krem ne bude čist. Izvadite činijice iz pleha i pustite da se ohlade. Poklopite i stavite ih u frižider dok se ne rashlade.
3. Prođite nožem duž ivica svake činijice i prevrnite ih. Oslobodite sadržaj iz modle sipajući preko karamelisani šećer. Servirajte sa šlagom, po želji.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License