Jesenska Tjestenina

Jesenska tjestenina
350 g tjestenine
150 g svježih gljiva
100 g patlidžana (balaneana)
200 g mladih tikvica
100 g oguljenih rajčica
1 češanj češnjaka
0,5 dl ulja
soli i papra po potrebi nekoliko listova peršina malo origana (mravinac) malo šećera
ribanog parmezana po želji
Tikvice operemo i narežemo na manje kocke, a očišćene gljive na listiće. Patlidžane narežemo na tanke ploške, malo ih posolimo i pustimo da neko vrijeme odleže. Češnjak i peršin sitno isjeckamo.
U posudu stavimo ulje i na ulje sjeckani češnjak i peršin. Propirjamo, dodamo gljive, tikvice, patlidžane i nastavimo pirjati. Zatim dodamo nasjeckanu rajčicu, šećer, začine, sol, papar, origano i dalje pirjamo na laganoj vatri. U međuvremenu skuhamo špagete.
Provjerimo okus umaka, te kuhane špagete umiješamo u prigotovljeni umak i tople poslužimo. Po želji poslužimo i parmezan.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License