Jastog Lijepo Ukrasen

Jastog "Lijepo ukrašen"
1 kg jastoga 200 g mrkve 00 g celera 200 g krumpira 2 crvene jabuke 70 g mladog graška 80 g kiselih krastavaca 4 lista zelene salate
2 tvrdo kuhana jaja
3 rajčice
50 g crnih maslina
30 g maslina punjenih paprikom
l kutija fileta (ringlica s kaparima)
1 naranča
nekoliko rotkvica
1 mala žličica senfa
300 g domaće majoneze
nekoliko listova peršina
Jastoga pripremimo za kuhanje i kuhamo 30 minuta. Kad je jastog gotov, izravnamo mu rep i stavimo dasku, a na dasku uteg.
Dok se jastog pod utegom ravna, stavimo kuhati krumpir u kori i korijenasto povrće. Kisele krastavce i opranu jabuku narežemo na kockice. Kuhanu mrkvu i celer očistimo, krumpir ogulimo i isiječemo na kockice. Grašak skuhamo, ocijedimo, osušimo i dodamo sjeckanom povrću. To sve posolimo, popaprimo, dodamo senf, par kapi limunovog soka i spojimo s jednim dijelom majoneze. Dobro promiješamo da dobijemo ukusnu "francusku salatu". Uzmemo ravnog jastoga i prerežemo mu rep s jedne i s druge strane, pažljivo da ga ne slomimo. Izvadimo kost gornjeg dijela repa i iz repa izvadimo čisto meso. Tada jastoga položimo na koso izrezanu veću jabuku i kad u tu jabuku nabodemo njegove noge, izgledat će kao da je jastog u moru. Rep tada napunimo pripremljenom francuskom salatom, pa počnemo s ukrašavanjem.
Od vrha glave do kraja repa jastoga malo premažemo majonezom, a zatim u nizu posložimo kriške mesa jastoga, jednu kraj druge. Dno plitice obložimo zelenom salatom i maštovito ukrasimo tvrdo kuhanim jajima, rajčicama, narančom, rotkvicama, crnim maslinama. S pomoću kuharske štrcaljke na svaku krišku jastoga stavimo malo majoneze, a na majonezu mali kolutić tanko rezane punjene masline. Još ukrasimo listovima peršina. Po želji poslužimo domaću majonezu.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License

Subscription expired — please renew

Pro account upgrade has expired for this site and the site is now locked. If you are the master administrator for this site, please renew your subscription or delete your outstanding sites or stored files, so that your account fits in the free plan.