Jastog I Skampi Pod Pekom

Jastog i škampi pod pekom

(za 5 osoba)
1 kg jastoga ili hlapa
1 kg škampa (većih)
1 kg malih okruglih krumpira
1 dl maslinovog ulja
2 češnja češnjaka soli po potrebi nekoliko listova peršina limun po potrebi
Živom neoštećenom jastogu ili hlapu vežemo bijelim čvrstim koncem rep i kliješta da ih ne može micati. Skampe i jastoga posolimo i natrljamo sitno sjeckanim češnjakom (sasvim malo češnjaka), uljem i stavimo u okrugli lim. Sitan, mladi krumpir očistimo, operemo i dobro osušimo. Posolimo, polijemo uljem, dobro ga izmiješamo, te dodamo uz jastoga i škampe. Poklopimo prethodno zagrijanom pekom i zagrnemo žarom. Nakon 45-50 minuta provjerimo kako se peče, te ponovno pokrijemo i pečemo još oko 1 sat dok krumpir i jastog ne budu gotovi.
Gotovo jelo poslužimo tako da jastoga uzduž presiječemo (meso ne vadimo) i složimo na kraj plitice. U sredinu stavimo krumpir, a na krumpir škampe. Rubove plitice obložimo limunom izrezanim na polumjesece, na polumjesece stavimo punjene masline rezane na tanke kolutiće. Pospemo sjeckanim peršinom i toplo poslužimo.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License