Jarebice Sa Bademima I Barenim Pirincem

Jarebice sa bademima i barenim pirinčem

za 4 osobe

Sastojci
4 male jarebice
so i sveže mleveni crni biber
maslinovo ulje za premazivanje
4 kriške limuna
4 lovorova lista
2 sk maslinovog ulja
1 srednji crni luk tanko sečen
3 čena smrvljenog belog luka
455 gr paradajza oljuštenog, očišćenog i grubo sečenog
125 ml crnog vina
2 sk/30 gr paradajz pirea
1 zelena ljuta paprika očišćena od semenki i tanko isečena
1 crvena paprika srednje veličine tanko sečena
1 manja zelena paprika tanko sečena
3 sk/45 gr oljuštenog seckanog badema
1 sk/15 gr pinjola
12 crnih maslina bez koštice
2 sk/50 gr pirinča

Način pripreme
1. Zagrejte rernu na 190°C. Namažite jarebice solju i biberom spolja i iznutra. Premažite kožu maslinovim uljem, isecite ih na komade i stavite ih u marinadu od rendane limunove kore i lovorovog lista. Pecite oko 45 minuta dok ne omekšaju.
2. U međuvremenu, sipajte maslinovo ulje u veliki tiganj i dinstajte crni i beli luk dok ne postanu staklasti. Dodajte paradajz i pržite lagano još 2 minuta. Dodajte sve preostale sastojke i krčkajte 20-25 minuta dok sos ne postane gust.
3. Stavite parčiće jarebice u posudu u kojoj ćete ih poslužiti i prelijte sosom. Ukrasite ih seckanim bademom i barenim pirinčem i brokulom.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License