Ister I Det Kinesiska Koeket

Ister i det kinesiska köket
Fett som erhålls från fläsk. Det ansågs förr vara det absolut bästa fettet för matlagning, för den fylliga smak det gav åt maten. Även idag rekommenderar kokböcker som ges ut i Kina ister för snabbstek-ning och fritering. Men ister är mättat fett och de flesta kineser använder det inte till vardags. Då används jordnötsolja, majsolja eller andra vegetabiliska oljor i stället. Ister håller sig flera månader i kylskåp.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License