Insalata Rinascimento

Insalata Rinascimento
Ingredienti (per 4 persone)

Sedano bianco tenero - 1 cuore
Carote – 2
Mele renette – 1
Gorgonzola – 50 gr circa
Mozzarella fresca – 50 gr circa
Noci – 4
Uova sode – 4
Limone – 1
olio d´olivia – 2 cucchiai
Sale e pepe

Pelare le carote: Lavarle col sedano. Tagliare il sedan a pezzi lunghi circa 3 cm; affettare ogni pezzetto per il lungo e poi tagliarl a listarelle molto sottili (julienne). Metterlo in un´insalatiera e spremervi sopra il succo di limone. Grattugiare le due carote direttamente nell ínsalatiera. Sgusciare le noci e tritare grossolanamente il gheruglio. Sbycciare la mela e tagiarla a bastoncini. Nella stessa musura tagliare il gorgonzola e la mozzarella; duvudera le uova a spicchi.
mescolae tutti gli ingredienti adagio e condire con poco sale, pepe e l´olio. Servire subito. È importante che l ´insalatiera e le posate per mescolare l ´inslata siano di legno. Evitare, per quanto é possible, il metallo chef a alterare I sapori degli ingredienti.

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